越つかの醸造「新潟吟醸 九号酵母」

日本酒

　金沢 雨、日中に晴れる時間もあったのですが、夕方から雨になりました。明日は晴れる予報です。

　日本酒は、能登の酒蔵の商品を飲みます。と宣言しましたが、昨年アマゾンでぽちったお酒が残っており、越つかの醸造「新潟吟醸 九号酵母」で最後です。
口にした時の爽やかさと、後味に感じるコクが特徴で、かつおののっけ盛りを肴においしく頂きました（笑）

　このお酒の特徴は、なんといってもその名前にもある「九号酵母」にあります。この酵母は、越つかの醸造が長年の研究と経験から培ってきた独自の酵母で、このお酒に深みと複雑な味わいを生み出しています。

【撮影場所 自宅：2024年01月17日 DSC-RX100M3】