厚揚げと茄子の大葉味噌炒め

るる子
るる子 @cook_42936373

以前作った茄子のしそ味噌炒めに厚揚げを加えてメインになるようにしてみました。

このレシピの生い立ち
梅雨の時期は、暑いからと言って生ものばかり食べると体を冷やしてムクミの原因にもなります。きゅうりも火を通して体に優しいレシピにしました。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. 植物油 大さじ1
  3. 厚揚げ 1枚(三角2枚)
  4. きゅうり 1/2本
  5. 大葉味噌(レシピID:22635212 ) 大さじ2〜
  6. 大葉(飾り用) 2枚

作り方

  1. 1

    厚揚げは、2つに切り短冊切り。
    茄子は半月切り。
    きゅうりは縦半分に切り、斜めにやや厚めに切ります。

  2. 2

    なすを植物油で炒め、火が通ったら厚揚げときゅうりを加え大葉味噌で味をつけます。

  3. 3

    味噌が絡まったら出来上がりです。
    せん切りにした大葉を飾っていただきます。

コツ・ポイント

なすは、油を吸いやすいので多めの油で炒めてください。

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レシピ作者

るる子
に公開
*つくれぽをしてくださった皆さま、ありがとうございます。COOKPAD復活しようと努力中です。暫くはコメント無しの掲載、お許しください* 元保護ねこ4匹。18年生きた黒ねこさんは8月に虹の橋へ。夫もいなくなり一人娘は栃木へ嫁ぎ、すっかり老後の生活です。 イトオテルミー(温灸)療術師やってます。美肌効果、免疫力アップその他様々な健康効果あり♪老人介護にもとっても頼もしいツールです。
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