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卵の保存なんだけど常温じゃダメなの？


物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ14
http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1432131558/


207 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/07(日) 07:37:20.48 ID:ag7UHM9AO.net
卵の保存なんだけど常温じゃダメなの？
店に陳列されてる時は常温で何で家では冷蔵？


210 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/07(日) 11:40:36.84 ID:ZSWuUd/Z0.net
>>207
卵も、寒暖差があると結露します。
卵には気孔という呼吸するための小さな穴があり、結露が卵の表面に付くと、水分中の雑菌が気孔に入り、卵が傷みやすくなります。
その為、温度差をなくし、結露による傷みを防ぐため、常温販売している卵が多いそうです。
あとは、スーパーの気温と家庭の気温は違うので、買ったら冷蔵庫に仕舞いましょう！



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　　　　アメリカは料理用の溶き卵が紙パックで売ってる【画像】
　　　　目玉焼きって、裏返して両面焼く？
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コメント
  1. 名も無き修羅 2015/06/08(月) 09:14
    生の卵を食べるのって日本人だけってホント？
  2. 名も無き修羅 2015/06/08(月) 09:28
    スーパーは何日も放置しないからな。
    二日くらいで食うなら常温でも良い。
    でも殻にひびが入ってると簡単に腐るぞ。
  3. 名も無き修羅 2015/06/08(月) 09:39
    生で食べられるくらいに衛生的な卵を作っているのが日本人だけって話
  4. ゆとりある名無し 2015/06/08(月) 09:43
    生食しないなら、常温でもいいんじゃない。
    海外では生食することを想定すらしてないので賞味期限1ヶ月とか普通。
  5. 名も無き修羅 2015/06/08(月) 10:31
    有精卵だと常温でも長持ちするって聞いたことがある。
    ウズラの卵は有精卵だから、
    店で売られているものでも、
    温めるとヒヨコが産まれるらしい。
    一旦冷蔵庫に入れるとしんでしまうのでそのまま冷蔵庫に入れておいたほうが良い。
  6. 名も無き修羅 2015/06/08(月) 11:51
    なんかいまいち納得できない説明だな
  7. 名も無き修羅 2015/06/08(月) 12:06
    普段は常温で保存してるけど、６月ごろから涼しくなるまでは冷蔵庫使うね。
  8. 名も無き修羅 2015/06/08(月) 12:12
    菌で卵が痛むって部分が間違いだね。
    菌はあくまで殻の表面で繁殖するから中身の品質には関係無い、
    加熱調理にしか使わないなら常温保存でいい。
    生食する場合は殻表面の菌の繁殖を極力抑えないといけないので
    結露させる事が一番良くない。
    だからエアコンで温度一定なスーパーはともかく家庭では冷蔵庫保存がいい。
  9. 名も無き修羅 2015/06/08(月) 12:30
    191926
    れんちょん「1/2の確立でヒヨコっぽいのでてくるけど」
  10. 名も無き修羅 2015/06/08(月) 13:59
    冷蔵庫のドア側についてる卵ポケットは使わない方がいいというのは知ってる
  11. 名も無き修羅 2015/06/08(月) 23:13
    パッケージに書いてあるのは生食用の消費期限と保存方法。
    加熱調理するなら常温で1ヶ月程度持つ。
  12. ゆとりある名無し 2015/06/09(火) 01:29
    いっつも常温だわ　２週間放置とか余裕
    もちろん卵かけご飯でも腹壊したことなんて無い
  13. 名も無き修羅 2015/08/16(日) 08:10
    ＞もちろん卵かけご飯でも腹壊したことなんて無い
    飲酒運転常習者と同じ理屈だな。
    あまりお勧めしないし、他人に勧めていい事ではない。
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