1.気になる名無しさん2015年03月12日 00:48   ▽このコメントに返信

ナポリたそ～

2.気になる名無しさん2015年03月12日 00:48   ▽このコメントに返信

今度やる

3.気になる名無しさん2015年03月12日 00:49   ▽このコメントに返信

豊丸「イグ～イグ～」

4.気になる名無しさん2015年03月12日 00:49   ▽このコメントに返信

オジャ丸「おじゃる〜おじゃる〜」

5.気になる名無しさん2015年03月12日 00:51   ▽このコメントに返信

イグ夜叉「かごめ～かごめ～」

6.気になる名無しさん2015年03月12日 00:52   ▽このコメントに返信

イグ丸「豊〜豊〜」

7.気になる名無しさん2015年03月12日 00:54   ▽このコメントに返信

豊丸(池沼)「イガ～イガ～」

8.気になる名無しさん2015年03月12日 00:55   ▽このコメントに返信

やたらとサラダオイルを推してるけどグレープシードオイルのクセの無さはサラダオイル以上だと思うんだ

9.気になる名無しさん2015年03月12日 00:56   ▽このコメントに返信

イグ「豊丸～豊丸～」

10.気になる名無しさん2015年03月12日 00:56   ▽このコメントに返信

もこみちが作ればさらに美味しく

11.気になる名無しさん2015年03月12日 00:57   ▽このコメントに返信

美味しいミートスパ>>>>>>>>>>最高に美味しいナポリタン

12.気になる名無しさん2015年03月12日 01:05   ▽このコメントに返信

加藤鷹「あぁ～いいよぉ…絡み付くナポリタｎ… あぁ～いい///」

13.気になる名無しさん2015年03月12日 01:19   ▽このコメントに返信

で、これの完成品がコンビニで売ってます

14.気になる名無しさん2015年03月12日 02:20   ▽このコメントに返信

このやり方でナポリタン作ったけど
マジで美味かった
いままでごちゃごちゃいろんなもん入れてたのがアホらしくなった

15.気になる名無しさん2015年03月12日 02:33   ▽このコメントに返信

ピュアオリーブオイルがオススメかな。エクストラみたいな癖もなくて扱いやすいよ。

16.気になる名無しさん2015年03月12日 02:44   ▽このコメントに返信

ナポリタンの時も思ったけど何者だよ
明日の夕飯ペペロンチーノにしよう

17.気になる名無しさん2015年03月12日 04:29   ▽このコメントに返信

ペペロンチーノは王道じゃないでしょう。

18.気になる名無しさん2015年03月12日 04:56   ▽このコメントに返信

ナポリタンはバターよりマーガリンが良いらしい

19.気になる名無しさん2015年03月12日 08:16   ▽このコメントに返信

この人説明の仕方が上手いよな
たとえがわかり易くてイメージがしやすい

20.気になる名無しさん2015年03月12日 08:22   ▽このコメントに返信

ナポリタン 言うほどうまくなかった。

21.気になる名無しさん2015年03月12日 11:06   ▽このコメントに返信

カルボナーラも解説してほしい

22.気になる名無しさん2015年03月12日 13:56   ▽このコメントに返信

これペペロンチーノの作り方解説してる？
後半なんかミートソースがどうのこうの言ってるからちゃんと読んでないけど、ペペロンの話じゃないよな・・・
前半乳化の話しただけじゃね

23.気になる名無しさん2015年03月12日 16:10   ▽このコメントに返信

ナポリタンの見て作ったけど美味しかったよ

24.気になる名無しさん2015年03月12日 21:02   ▽このコメントに返信

乳化はペペロンチーノに必須の要素ではない。単に作る人間の好みの問題。
オムレツの中心は半熟がイイかしっかり火が通ってる方がいいか、ってくらいの話でしかない。

25.気になる名無しさん2015年03月12日 23:30   ▽このコメントに返信

米22
読めばよくね？

26.気になる名無しさん2015年03月12日 23:32   ▽このコメントに返信

日本好みは最後に紫蘇とバターがペペロンのいとおかし

27.気になる名無しさん2015年03月13日 00:55   ▽このコメントに返信

茹で汁入れて乳化させるペペロン好きじゃないな。オリーブオイルだけで男らしくキメたペペロンのほうが断然うまい。

28.気になる名無しさん2015年03月13日 09:40   ▽このコメントに返信

ペペロンチーノの意味、わかってのるかーぃ。

別名、絶望のスパゲッティという。

何もかも失って
スパ麺、にんにくのかけら、とんがらし１本、あとオイル
しか無い状況で、食事を作ったんだ。

ゆで汁でオリーブオイルを乳化させるのがコツ。

29.気になる名無しさん2015年03月15日 11:05   ▽このコメントに返信

おっそうだな

30.気になる名無しさん2015年03月28日 06:11   ▽このコメントに返信

ナポリタンやばうまかったぞ

31.気になる名無しさん2016年03月12日 13:13   ▽このコメントに返信

基本的にすごく役立つこと言ってるけど、
>煽ると油に引火して乳化どころじゃなくなっちゃうので注意しましょう
って、食用油は直接火に振りまいても引火しないくらい引火点が高いからそんな心配はないはず
よっぽど高火力で長時間熱し続けた油ならともかく、ペペロンチーノを作る工程でそんなに高温になることはあり得ないし

32.気になる名無しさん2018年04月24日 23:40   ▽このコメントに返信

ペペロンチーノを3,000回は作った俺様登場。

ま、ポイントはニンニクの焦がし加減だね。ほとんど生でも、コゲコゲでも、いけるんだけど、全然違う食べ物になる。

あと、ゆで汁は必ず茶碗１杯分くらいはすくって取っておいて、後で好みで使うとこがポイントかな。トロトロ具合も好みがあるからね。

33.気になる名無しさん2018年04月24日 23:41   ▽このコメントに返信

5月病になる前に楽しめそうな記事ありがとう
GWは実家から戻ってから試してみよう

34.気になる名無しさん2018年04月25日 00:02   ▽このコメントに返信

ナポリタンの技は
そのときどきに茹でるのではなく
茹でた麺をとっておく喫茶店の技かな

35.気になる名無しさん2018年04月25日 00:25   ▽このコメントに返信

ペロペロチんポ？

36.気になる名無しさん2018年04月25日 00:37   ▽このコメントに返信

ペロペロチんポを3,000回はシャブった俺様登場。

ま、ポイントはキんタマの転がし加減だね。ほとんど生でも、コロコロでも、いけるんだけど、全然違う食べ物になる。

あと、我慢汁は必ず茶碗１杯分くらいはすくって取っておいて、後で好みで使うとこがポイントかな。トロトロ具合も好みがあるからね。

37.気になる名無しさん2018年04月25日 00:40   ▽このコメントに返信

読みやすい文章だ

38.気になる名無しさん2018年04月25日 01:28   ▽このコメントに返信

※21
別人だろうけど昔カルボナーラのスレがまとめられてたぞ
俺が学生だった頃だから6年位前かな
作り方はかなりシンプルだったからアレンジしてるけど今でもそれをベースに作ってる

39.気になる名無しさん2018年04月25日 02:31   ▽このコメントに返信

※31
多分やが、コイツレストランで働いた経験あるやろ
高火力の業務コンロでガンガン火たいてたんちゃうか
五徳焼きとかしてへんかったら油以外のもんも燃えるから、そのイメージで言うとんちゃうかな

40.気になる名無しさん2018年04月25日 04:17   ▽このコメントに返信

パスタの王と呼ばれたワイ参上
一番重要なのが、ニンニクをオイルの海で泳がせながら、小さいカケラがキツネ色になるまでやる事。オイルで茹でるイメージ。弱火でじっくりとね。強火でやっては絶対ダメ。
フツフツとオイルが泡だつ程度で維持。
二番目に重要なのがパスタを茹でる時の塩加減を海水の濃さより少し薄いぐらいで茹でる事。
三番目は乳化
この３つが出来ればそこまで不味くはならない。

41.気になる名無しさん2018年04月25日 15:43   ▽このコメントに返信

ぶっちゃけベーコン入れないと大して美味くないよな、ペペロンチーノって

42.気になる名無しさん2018年04月25日 20:23   ▽このコメントに返信

※41
ベーコンというか、多分塩気の加減が難しいのよ
ヨーロッパは卓上塩で味濃くするのが普通だけど、日本じゃ皿に完成品乗せるのが普通だしね
その点ベーコンは熱すればしっかり旨みと塩気がオイルに移るから、失敗しにくいし調度いい濃さになる
ベーコン入れない場合でも、最終調味の前に、オイルにもしっかり塩を加えて加熱するとそれっぽくなるのよ

43.気になる名無しさん2018年04月26日 06:27   ▽このコメントに返信

プロが店で作るペペロンチーノと家庭のものとの決定的な違いは、パスタの茹で湯で、店のものはパスタをいくつもいくつも茹でてるから、茹で湯へのパスタの溶け出しが多いおかげで乳化させやすい。

家でやる時はフライパンに茹で湯を入れてから小麦粉をひとつまみ散らしてやると(ダマにならないよう注意)、たくさんパスタを茹でた湯のように簡単に乳化する。

これだけで格段に作りやすくなるから試してみろ。

44.気になる名無しさん2018年04月27日 21:57   ▽このコメントに返信

驚愕。ナポリタンが完全に洋食屋の味に…