Progressive Cafe

～ 生ハム・ピザ ～ 家族のリクエストによりランチはピザ、前回作品が５／１だったので結構久し振りである。 このところ生地を試行錯誤しているが今回は「自然派志向のパンづくり」から「全粒粉の薄焼きパン」のレシピを参考にした。実際のところ本でもピザが応用で紹介されている。イーストの量を少なくしてゆっくり発酵させるため、室温で８～１０時間発酵させる。このため前日の夜仕込んで一晩置き、朝起きて一度パンチ . . . 本文を読む

～ かぼちゃプリン ～ 北海道の旬のかぼちゃをいただいたのでプリンを作ってみた。 まずピューレにするのだが、茹でたりすると水っぽくなるので、アルミホイルに丸ごと包んでオーブンで１時間半ほど焼いた。時間はかかるがかぼちゃの旨み、甘みを最大限引き出すには一番よい方法である。焼き立てのホクホクの状態はそのままでも十分美味しいのでバターを乗せてまず食べた。残りをスプーンで掻き出して丁寧に裏ごしした。 . . . 本文を読む

「パン・お菓子作り日記」以前で紹介したポップオーバーのレシピと写真が本に載りました。 名作映画でペラペラ英会話６「若草物語」 この本の１１４ページ「Intermission：エイミーも幸せ！Popoverの作り方」というコラムでとりあげられています。 ７月頃、上記シリーズを出版しているコスミック企画の編集部の方からポップオーバーの投稿にコメントを頂きました。そこで紹介したレシピと写真 . . . 本文を読む

～ レーズン・ハードトースト ～ 最近子供たちが少し飽き気味だということで、ほぼ毎週焼いているハードトーストにレーズンを混ぜて目先を変えてみた。 ３斤のいつもの配合の生地に２２０ｇのレーズンを加えた。レーズンは混ぜ込む前に熱湯で軽く湯通しして水気を切っておいた。湯通しすることでオイルコーティングを取り、レーズン自体がふっくら柔らかく仕上がるようである。成型はいつも通りツイストで、蓋はせず焼成し . . . 本文を読む

～ プログレバンドしりとり合戦 ＃２９４ ～ ・投稿コメント （しかし、さん） アストゥーリアス、まだ出てませんよね？ 新月のメンバーに上野洋子がゲスト参加してます。最近また活動再開したようで新作発表してます。1stＣＤ持ってたはずなんだけど見当らない・・・ ・補足 大山曜のソロプロジェクトで1988年結成、キングレコードから3作品を発表した。Mike Oldfieldの影響から多重録音を駆 . . . 本文を読む

～ プログレバンドしりとり合戦 ＃２９３ ～ ・投稿コメント （こうたさん） Schizoid Dimension: A Tribute To King CrimsonにおいてI Talk To The Windを演っています。female vocalが妙にマッチしています。 ・補足 Magic Mushroom Bandが前身の90年代英国、欧州を代表するアシッド・ハウス、トランス系サイケ . . . 本文を読む

突然ですが久しぶりのカルトＱです。 Ｑ８）　某有名プログレ店作品紹介文からの抜粋です。それぞれ作品およびバンド名をお答えください。３作品ともプログレ者の間では名作としてよく知られています。 (1) 「他に類を見ない複雑な曲構成とアレンジは、イル・バレのYSに並ぶ信じ難いもの。ダークなキーボードが支配し、フルート、サックスが絡む。まるで、機械仕掛けのように繰り出される演奏に目がくらむ。」 (2 . . . 本文を読む

～ プログレバンドしりとり合戦 ＃２９２ ～ ・投稿コメント （francofrehley） イタリアのクラシカルシンフォ、音はあまり良く覚えていません。 ・補足 イタリアはローマ出身のシンフォニック・プログレバンド。ポップ・ロックバンドI Fholks を前身に1972年に結成された。 画像は1972年発表の１作目「Reale Accademia di Musica」。スペイン人シンガー . . . 本文を読む

～ プログレバンドしりとり合戦 ＃２９１ ～ ・投稿コメント （こうたさん） スイスのエレクトリックハープ奏者。 ３枚くらい持っていたけど、今Amazonで調べたら結構たくさん出ていることが判明。美しい調べは万人にお薦めできますね。 ・補足 スイスの音楽家、エレクトリック・ハープを中心に世界のさまざまな楽器を操り、ニューエイジ、ヒーリング系のインストゥルメンタル作品を数多く発表している。画像 . . . 本文を読む