Årets fösta

Hejsan!

I går kväll hade jag och M en liten kräftskiva ute på altanen. Då åt vi årets första kräftor med västerbottenspaj, bröd och en liten OP. När jag fyllde år förra veckan så fick jag en jätte bra lyckta som man fyller på med rödsprit och när den brinner är den både mysig och ger värme, perfekt en kväll som i går när det regnar. 

Här kommer receptet på västerbottenspajen, originalet innehåller sparris men vi stekte lite kantareller och hade i istället. 

Sparris- och Västerbottenspaj

8-10 port

Pajdeg:

3dl vetemjöl

1krm salt

150g smör

1msk iskallt vatten

Fyllning:

300g riven västerbottensost

4 ägg

4dl mjölk

1dl grädde

200g sparris 

salt

nymalen peppar

1. Sätt ugnen på 200g. Gör pajdegen och lät den vila 30 min i kylskåp.

2. Tryck ut degen i en pajform, nagga pajdegen i botten och förgrädda skalet i ca 15 min.

3. Vispa samman ägg, mjölk och grädde i en bunke, krydda med salt och peppar. Fördela osten i pajskalet.

4. Skär bort understa delen av sparrisen och skär resten i bitar. (eller och du vill ha kantareller så får du dela dom och ev. försteka dom i stekpannan). Spara sparris topparna och lägg resten av sparrisen i pajskalet. Häll sedan på äggstanningen och toppa med sparristopparna. Grädda en i ca 30 min, täck pajen med folie efter halva tiden. 

 Hoppas att ni alla får en bra helg, kram Rebecca.

Gi semla

Hejsan!

I dag har jag och barnen tillsammans med goa vänner varit i vår lokala Slalombacke och åkt pulka, dom har en jätte bra lekplats där man kan åka pulka, leka i borg och grilla korv så där har vi varit nästa hela dagen och visst blir man som ett barn på nytt i en stor pulkabacke.

För några dagar sen så bakade jag några lite nyttigare semlor, dom blev så små att man kunde unna sig två.... denna helgen har det inte blivit så mycket Gi för mig men i morgon är det ju måndag igen och då måste jag nog skärpa mig igen... men i morgon är jag ledig och vi väntar lunchgäster så kanske på tisdag *ler*.

Här har ni receptet om ni vill börja veckan med något gott och lite nyttigt.

50g smör

2,5dl mjölk

25g jäst

1,25dl kesella

2krm salt

2tsk kardemumma

0,75dl fruktsocker

8dl siktat dinkelmjöl

Smula ner jästen i en bunke Smält smör och värm mjölken fingervarm. Rör ut jästen med lite av vätskan och tillsätt resten av ingredienserna. Knåda degen. Låt degen jäsa 30min och baka sen ut 12 små runda bullar, låt dem sen jäsa i 20min. Grädda i 250grader i 7min.

När bullarna kallnat skär bort toppen och ta ur lite "bröd" vispa grädde och blanda lite av grädden med skalad, riven mandel och grädde. NJUT.

Receptet kommer från Annika Sjöö (ni vet hon som har dansat i Let´s dance). jag hittade det på hennes blogg.

Hoppas att ni haft en bra helg, ni har väl inte missat min utlottning i förra inlägget.

Ha det bra, Kram Rebecca.

Lemon Curd a la Leila

Hejsan!

Här om dagen när jag läste min vän Ulrikas blogg så blev jag så sugen på lemon Curd som hon hade gjort, så i dag när jag lagade middag så gjorde jag min egen. Jag blev så inspirerad av min vän att jag till och med bakade bröd nu i kväll. Så nu sitter jag och M och njuter av nybakade rågrussinbullar och hemlagad lemon curd och ser på Ishockey, det är M som håller i fjärrkontrollen men det är han värd efter att han varit ute och åkt skidor i kylan. Om du inte har Leila Lindholms bakbok a piece of cake så hittar du Receptet på lemon Curd här.

Ha det bäst, kram Rebecca.

Vanilj & ingefärspäron

Hejsan!

Hoppas att ni haft en mysig första adventshelg, det har jag. I fredagskväll så kom några av mina väninnor hit och vi hade lite glöggprovning, vi provade glögg med choklad, saffran och vanlig traditionell, jag tycker helt klart bäst om den traditionella. Vi provade glögg, åt gott och pratade långt in på natten. Tack flickor, hoppas att vi snart får tid att ses igen!

Och på söndagseftermiddag så hade vi besök av några mammor och barn som vi lärde känna när jag gick hemma med A, tyvärr så ses vi alldeles för sällan nu när alla börjat jobba igen.

Jag hittade ett recept på inlagda päron med vanilj och ingefära i en tidning tyckte att det lät gott. Jag har aldrig lagt in päron förut så jag provade och det blev jätte gott, serverade dom värmda med vispad grädde. En bra efterrätt som går bra att göra någon dag i förväg.

Vanilj & ingefärspäron.

8pers.

1kg små päron

lag

6dl vatten

6dl strösocker

en bit färsk ingefära, ca 3*2 cm

1 vaniljstång

Börja med att koka lagen, alla ingredienser i en gryta (vaniljstången ska delas och skrapas ur och ingefäran ska skalas och skivas) koka lagen i ca 10 min.

Skala päronen och skrapa skaften med kniv.

Lägg päronen i lagen och låt den sjuda till dom blivit mjuka.

Ställ grytan kallt tills päronen och lagen kallnat, lägg päron och lag i en glassburk med lock.

Ha en bra eftermiddag, kram Rebecca.

Tjejkväll

Hejsan!

Igår hade jag två vänner här på middag, jag gjorde en jätte god och enkel gratäng som min mamma brukar göra.

Recept:

Blanda skivad rå potatis, taco kyckling (finns i frysdisken på coop), lök, vitlök, kebabkrydda, salt och peppar i en gratäng form, häll över grädde och mjölk och in i ugnen tills potatisen är färdig. Servera med sallad.

Mycket gott och väldigt enkelt!

Till efterrätt tog jag fram kladdkakemuffins a la Leila ur frysen, vispade lite grädde och tog fram lite frysta bär.

Idag är det jätte härligt höst väder här, så jag tog en liten promenad när A skulle sova förut, får passa på när E är på dagis och leker.

Tänk vad veckorna går fort nu i morgon är det Fredag och helg igen =),

Ha det så bra, kram Rebecca.