陶器のお手入れ・取り扱い方法｜料理家 栗原はるみ レシピ・オンラインショップ【公式】ゆとりの空間

陶器のお手入れ・取り扱い方法｜料理家 栗原はるみ レシピ・オンラインショップ【公式】ゆとりの空間

陶器には、目に見えない小さな穴があいています。穴に食材の色や油分が入り込むと、変色や臭い移りなど...概要を表示 陶器には、目に見えない小さな穴があいています。穴に食材の色や油分が入り込むと、変色や臭い移りなどの原因となるため、はじめて使う前に、目止めの処理を行ってください。目止めを行うと、小さな穴が塞がり、変色や臭い移りがしづらくなります。また、陶器は吸水性のある土で作られているため、目止めを施しても、使うごとに少しずつ料理の色が入り、器の表情が変化します。特に貫入のある器は、ひびの模様が浮き立って見え、風合いが増します。陶器の特徴としてお楽しみください。