【番外編】NHK『まんぷく』チキンラーメンは本当に「発明」なのか（上）：野嶋剛 | 世界漫遊「食考学」の旅 | 新潮社　Foresight(フォーサイト) | 会員制国際情報サイト

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【番外編】NHK『まんぷく』チキンラーメンは本当に「発明」なのか（上）：野嶋剛 | 世界漫遊「食考学」の旅 | 新潮社　Foresight(フォーサイト) | 会員制国際情報サイト

日清食品創業者の安藤百福と、その妻・仁子をモデルにしたNHK連続テレビ小説『まんぷく』。好評のまま、... 日清食品創業者の安藤百福と、その妻・仁子をモデルにしたNHK連続テレビ小説『まんぷく』。好評のまま、物語は佳境を迎えつつあるが、終盤の山場は、安藤氏が無一文からチキンラーメンの開発で「一発逆転」を勝ち取るところだ。一方、安藤氏や日清食品側はかねて「発明」説をとってきたが、そこには異論も少なくない。本連載「世界漫遊『食考学』の旅」の番外編として、安藤氏が暮らした台湾と大阪の現地取材で検証した。「発明」説にはいささか納得できない夜食でチキンラーメンを食べるのが楽しみだった。柔らかめに麺を茹でるのが好きで、醤油と鶏ダシと油の混ざった汁を、たっぷり麺に吸わせて、ずるずるっと啜り上げる。高校時代の受験勉強で夜中にお腹が空くと、鍋に水と麺を最初から入れてつくった。そうする方が麺がよくふやけるからだ。気が向けば、卵もひとつ落とした。

sharia どうあがいてもインスタントラーメン史を書いてるのは日清だからねえ・・・。勝者の書く歴史が正史になってしまうのだよ・・・。

2019/01/25 リンク

type-100 ここら辺面倒なんだよね。工業化に成功したという点では発明であっても、妻の料理を見て一から考え出したみたいなストーリーはどうなのか。

fatpapa 長期保存ができる状態で大量生産したって点ではビジネス的な成功物語であろうとは思う。発明としてはむしろカップヌードルの方かね。ウォークマン同様モバイルヌードル発明ｗ

as62 既存品の改良であっても新規性進歩性があればそれは発明である(特許法29条による)。というか実務的には特許明細書は既存品の問題点をこうすれば解決できるという形で書くので、何一つ類似品がないものは超書きにくい

Hohasha この前の鯛焼きの発明話と同じく、食品の発明の経緯が客観的な証拠の無い本人やその周辺の伝聞しか無い場合は、基本的に広告と思って眉につば付けておくべき。

filinion Wikipediaの「安藤百福」の項、以前は、氏の生地の近隣に「意麺」という揚げ麺があること等の記述があったのだが、今は消えてTV準拠の内容になっている上「台湾出身を強調するのは差別的」と強硬に主張する編集者が…。

2019/01/26 リンク

lifefucker カップヌードルミュージアムの年表に台湾ルーツ書いてあったけど… https://twitter.com/thelifefucker/status/1088796940379123712?s=21

operator パッケージングして流通に乗せられる形態にしたのが発明なんじゃないの？全く新しい食べ物なんて誰も食べたくないだろう。特許で保護されるべきなのは、料理の新規性ではなく工業製品とみてどうかという点だろう。

watapoco 一方で陳健民先生が発明と言っていいレベルの料理連発して「私の料理ちょっと嘘ある」と言ってのけたのは料理家と事業家の違いかなと。全くの新しい料理はまず出来ないから料理家は先人に尊敬がある。

2019/01/28 リンク

yaneshin 「発明」云々は個人的にはどうでも良いかなと思います。要は製品がどれほど社会にインパクトを与えたか、そのことが大切だと思います。ウォークマンやiPhoneと同じような感じだと思うんですけどね。

2019/01/27 リンク

dekaino チキンラーメンの特許は即席麺の量産方法であって即席麺そのものではなかった。清代には油で揚げた乾麺はイーフー麺の名で広く知られていたわけで。

kamiokando そういや中華の焼きそばは揚げそばだもんな。でも味を着けて袋にいれて商品としてパッケージしたのは画期的だと思う。

mutinomuti 日清はフェイクニュースってこと？(´･_･`)まあ年取ると事実と虚構の境界が曖昧になるし、自分の成功を盛りたくなるからね。まあそう言うには歴史書でもよくあること

kangiren 日清食品創業者が雞絲麵を知ってる事実が出てこない限りは、嘘というのは難しい気が/即席めんの大発明は、即席めんそのまま食べてもいけるんじゃねと思った松田さんさと思う。

shimoya-show 麺に（スープではなく）お湯をかけるだけでそのまま食べられる食品ってのは、さすがに安藤さん独自の発明でしょう。

natu3kan 流行して普及する料理の第一人者も、実は一部で知られていた既存の製法を大衆化しただけって場合はあるよな。追記：発祥ではないが麺に味付けしてお湯だけでラーメンになるようにパッケージングしたのは発明か

history

mujisoshina ゼロからの発明みたいなところは疑いがあるかもしれないけれど、新規性はあるので「発明ではない」は言い過ぎになるかな。正確には「量産品としてのインスタントラーメン」の発明者と言ったところだろうか。

shields-pikes スマートフォンはAppleが発明した、みたいな違和感ってことかな。大量生産の商業ベースに乗せたのは大変な功績だとは思うけど、再発明くらいかなー。

SaYa 誰かが考えつくことは他の人でも考えつくことができるし、時代の流れなのか不思議なもので同時多発的に同じようなこと考える人が出てくることはあるので、なんとも言えない。

yingze 先日チコちゃんの積極的に嘘を付いていくたい焼き。ふくや創業者の証言に基づいて朝鮮由来とされてる辛子明太子が、同時期に上海でも目撃証言あり。後から嘘でっち上げる系は、それで「諸説あります」になる？

ueshin 発明ではないコピー説をだいぶ見かけるようになったね。でもパッケージで大量生産品として流通させたのは、安藤百福の勝ちだね。店でやっているかぎり、現地人しか知らない。

shinobue679fbea 手のひらにコンピューターを持ち込もうとした人は何人もいたけど受け入れられたのはiphoneを待たなきゃいけなかったみたいな話では

threecloudjp 「発明」という言葉の定義が問題なのではなく「創業者が世界で初めて何もないところから生み出しました」みたいな源流へのリスペクトに欠ける話が広く出回ってるのはどうなのってことでしょ…

tastasto 歴史系だとあるあるだな。自伝等は相当盛ってる前提で読み込んでいかんと。あとは実話を基にしたフィクションってやるのが手っ取り早く潔いけど

歴史

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