六角家の破産に見た家系ラーメンの重要な岐路

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s-tomo やはり大資本に対抗するのは家賃払ってないくらいでないと厳しいのか... 参考: https://togetter.com/li/1448158

2020/10/01 リンク

sibase 家系ってそんなに好きじゃない印象だったんだけど、吉村家行ってみたら「初めて食べた家系がこれなら大好きになっていただろう」って思ったんだよな

2020/09/26 リンク

tsubo1 ヤフコメみてると、単に六角家は接客が高圧的で客離れしたみたいな話らしいが

2020/09/26 リンク

tohokuaiki 家系ラーメンって、濃すぎてどこのを食べてもあんまり違いがわからない。最近「吉村家なら」ってんで食べたけど、薄いかな？って程度。だからセントラル形式でもほとんど問題無く広まったと思ってる。

2020/09/27 リンク

keys250 ラーメンは🍜味より情報が命👨🏻‍🦲

2020/09/27 リンク

osugi3y 確かにそうなってくると吉野家でなぜ家系ラーメンが提供されていないのかが問題になってくるな。

2020/09/26 リンク

ttanimichi 良い記事だった。まあどう考えてもセントラルキッチンのほうが効率は良いよなあ

2020/09/26 リンク

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