誇張抜きで私が一番旨いと思った「とりつくね」の作り方をご紹介します。｜食事処さくら＠料理家/魔法のコツレシピ著者

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誇張抜きで私が一番旨いと思った「とりつくね」の作り方をご紹介します。｜食事処さくら＠料理家/魔法のコツレシピ著者

大のつくね好きのさくらが一生使える基本にして最高のつくねをお届けします！ポイントはつくねの下味の... 大のつくね好きのさくらが一生使える基本にして最高のつくねをお届けします！ポイントはつくねの下味のバランス！甘味とコクのバランスがバチッと決まるとそれだけで極上のつくねになるんです！最後に卵黄をつけて食べのでタレはあっさりと少し尖った感じの味になってるのもポイントですよ♪ それではレシピをどうぞ！〜材料〜長ネギ　３０g 大葉　1束 ■つくねの下味■ 鶏ひき肉　（３００g）塩　２つまみパン粉　１５g 片栗粉　１０g 味噌　小さじ１みりん　大さじ１ ◎おろし生姜　１０g ◎味の素　１つまみ ◎卵白　１個分(卵黄はつくねにつける) ■タレ■ 醤油　大さじ１酒　大さじ１みりん　大さじ１砂糖　小さじ１ ------レシピ------ 1. 長ネギはみじん切り、大葉は軸を切り落としてあらみじん切りにする 2. 小さめのボウルに■つくねの下味■の味噌とみりんを入れて味噌を溶かし、 ◎

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wakama20082022/09/28

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