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11/8 PM 〔出雲大社〕 特急まつかぜに乗って,鳥取から一路出雲市へ。出雲そばは全然知らなかったのだ... 11/8 PM 〔出雲大社〕 特急まつかぜに乗って,鳥取から一路出雲市へ。出雲そばは全然知らなかったのだが,試しに食べてみたら非常に美味であった。 麺の色が濃く,味も濃い。つゆも非常に濃く,小量かけて食べる。麺をつゆにドボンとつけて食べる信州そばとの最大の違いはここだろう。麺がつゆを吸う力が強く,小量しかかけないためにすぐに吸いきってしまい,麺の濃い味につゆの濃い味があわさって,これでもかというほどそばの味を主張してくる。そばの味が好きな人にはたまらない。なお,日本三大そばというと信州そば(戸隠そば)・出雲そば・わんこそばでほぼ異論がないようだ。三大○○としては珍しい。うどんの方は讃岐・稲庭まで確定で三つ目が定まらないらしく,水沢・五島・氷見・きしめんと意見が割れているようだが,全部食べたことがある経験から言うと,味だけで言うなら五島うどんを推薦する。元愛知県民なのできしめんは大好きだが,
2015/11/22 リンク