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ここ最近で食ったものの記録です。これは鶏ムネの皮を集めてよく煮込んで冷凍しておいたものです。ト... ここ最近で食ったものの記録です。これは鶏ムネの皮を集めてよく煮込んで冷凍しておいたものです。トマトで煮込むだけでおいしくなります。めしにかけて食いました。いわゆるでかいポークソテーです。前にもやったやつです。牛の肩ロースです。赤身うまいはうまいんですが、牛のグレードを求めていきたいというのもあります。さすがに繊維が硬くてつらいものがあります。鯛のアラが安かったので、下処理をしたのち吸い物にしました。とろろこんぶは良いダシが出ます。鯛のアラは脂まみれで甘くおいしいです。山岡さんに怒られてしまう。めしにぶっかけて食いました。信じられないくらいまずい明太子を引いてしまったので、タラコスパゲティの素にしました。少しはマシになりました。鶏モモが安かったので鶏ムネと同じ要領でやってみました。脂が入り組んでいるし、下処理がとてもめんどくさい。うまいはうまいです。が、所詮ブロイラーな

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msykxxx2016/09/05

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