「酸菜白肉鍋（サンツァイバイローグオ）風」レシピ／近藤幸子さん | おいしいLEEレシピ | LEE

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鶏むね肉と青梗菜の豆乳鍋台湾や中国東北部で食べられている酸菜（発酵した白菜の漬け物）を使ったお鍋... 鶏むね肉と青梗菜の豆乳鍋台湾や中国東北部で食べられている酸菜（発酵した白菜の漬け物）を使ったお鍋を、近藤さん流に手軽にアレンジ。ラム肉で作ってもおいしい。タレのバリエで味わおう！材料・４人分豚肩ロース薄切り肉……400ｇ白菜……1kg（約1/2株）干しエビ……大さじ1/2 Ａ）プレーンヨーグルト……大さじ4 塩……大さじ1/2 Ｂ）水……1カップ米酢……大さじ１1/2 酒……大さじ2 作り方白菜は繊維を断ち切るように2㎝幅に切る。Ａをもみ込み保存袋に入れ、室温（20℃くらい）なら1日、冷蔵庫なら2～3日おく。干しエビはぬるま湯大さじ4につけ、戻しておく。鍋に白菜を汁ごと入れ、干しエビを戻し汁ごと加えたＢを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にし、フタをして10～15分ほど煮る。豚肉を広げてのせ、火が通ったら出来上がり。 2素材でも美味なワケ！ヨーグルトの乳酸菌を使い古

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aoiasaba2024/02/09

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