飯田橋に3階建てのラーメンビル「京都ラーメン森井」

飯田橋に3階建てのラーメンビル「京都ラーメン森井」

ラーメン店「京都ラーメン森井」（新宿区揚場町1）が12月1日、飯田橋にオープンした。今年3月に稲田堤に...概要を表示 ラーメン店「京都ラーメン森井」（新宿区揚場町1）が12月1日、飯田橋にオープンした。今年3月に稲田堤に初めて店を構え、飯田橋店は7店舗目となる。 店主の森脇さん 店主の森脇和也さんは京都でラーメンの修業後、同店を立ち上げた。飯田橋店は初の3階建ての店舗で、1階は「京都ラーメン森井」、2階はつけ麺とまぜそば「大やま」、3階は大辛にんにくラーメン「赤い虎」と、各フロアで店名と提供するラーメンが異なる。いずれも稲田堤本店で、期間限定で提供した際に人気のあったメニューに改良を加えたラーメン。1階以外のフロアは、随時オープンの予定。 「京都ラーメンは、大人から子どもまで食べられる飽きのこないラーメン。スープとの相性を考慮した各ラーメンの麺は、それぞれ種類や太さを変え、京都にある契約製麺所から毎日仕入れている。つけ麺は、食べ進む途中で味を変えられるよう、ジャスミン茶がベースの割りスープなどもオリジナル