卵のピクルス　（才能応援プロジェクト料理家部門） | Happy Days

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卵のピクルス　（才能応援プロジェクト料理家部門） | Happy Days

えっ、卵をピクルスに？と思う方もいるでしょう。でも、卵のピクルスって違和感のない味なんです。私... えっ、卵をピクルスに？と思う方もいるでしょう。でも、卵のピクルスって違和感のない味なんです。私の食べてみた感想は、油分のない酸っぱめのマヨネーズといった感じ。サラダに加えたり、サンドイッチに挟んだり。白ワインとも合いますので手軽なおつまみにも。マヨネーズの代わりに卵のピクルスを使うことで油分をカットすることができると思います。夏のお弁当には入れにくいゆで卵もピクルスならば安心ですね。しっかりと脱気した瓶で保存するならば半年は持ちます。しかし、保存が目的ではないのなら保存容器で漬けて気軽に使いたいピクルスです。 ★材料卵　　10個酢　　200cc 水　　200cc 砂糖　大さじ3 塩　　小さじ1 スパイスローリエ、黒胡椒(ホール) クローブ、マスタードシードセロリシード、エストラゴンなどをお好みで市販のピクリングスパイスを使用しても。 ★作り方 ①卵は室温に戻し

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tmge_abe2015/04/17

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