うますぎで箸が止まらない…。れんこんが主役の簡単レシピ3選｜料理×器の組み合わせも提案。

うますぎで箸が止まらない…。れんこんが主役の簡単レシピ3選｜料理×器の組み合わせも提案。

うちだ・まみ／長崎県出身。シンプルで美しく、おいしい料理に定評があり、『私の家庭菓子』『内田真美...概要を表示 うちだ・まみ／長崎県出身。シンプルで美しく、おいしい料理に定評があり、『私の家庭菓子』『内田真美の日々スープ』など著書多数。台湾や韓国の食や工芸、文化にも精通し、台湾の食ガイド本も好評。 美しい白磁に映える、みずみずしい食感のれんこん料理。　冬はさまざまな根菜が旬を迎え、おいしくなる季節。中でも、内田真美さんが昔から一番好きだというのがれんこん。 「ねっとりとしながらも、シャキシャキとした食感がたまらないんですよね。秋から冬の甘みのあるれんこんを使った料理は、我が家の定番です」 今回、内田さんが教えてくれたのは、シンプルながらご飯が進む3品。濃厚な味わいの厚切りソテー、縦切りにすることでより食感が際立つ塩きんぴら、そして薄切りれんこんの甘酢漬けと、味付けだけでなく、切り方によっても全く異なるれんこんの魅力が楽しめる。 そして盛り付ける器に選んだのは、韓国の陶芸家、キム・サンインさんの白磁作