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すっぱくないところてんって無いのでしょうか？ - ところてんが酸っぱくなる原因は「酢」です。スーパーやコンビニで売られている「ところて... - Yahoo!知恵袋

ところてんが酸っぱくなる原因は「酢」です。スーパーやコンビニで売られている「ところてん」の多くは... ところてんが酸っぱくなる原因は「酢」です。スーパーやコンビニで売られている「ところてん」の多くは、保存料として「酢」が使われています。ところてん自体が、細菌が繁殖しやすい商品だからです。この酢漬け(酢酸入り）のところてんは、時間が経つにつれ、酸味が強くなるだけでなく、天草のムッとする独特なニオイを発したり、コシが弱くなったりしていきます。（その結果、とろろてん本来の美味しさが、損なわれていくのです）酸っぱくないところてんをお望みなら、例えば、以下の商品のような保存料として酢が使われていないものをお選びになると良いです。（パッケージの裏の成分表を見れば分かります） http://www.infoma-shop.com/otvc1/index.html

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nov00052010/10/06

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