アトレ吉祥寺に「喜久や」立ち飲みスタイルで天ぷら提供

アトレ吉祥寺に「喜久や」立ち飲みスタイルで天ぷら提供

アトレ吉祥寺（武蔵野市吉祥寺南町1）東館1階に2月19日、「喜久や 吉祥寺」（TEL 0422-22-1370）がオー...概要を表示 アトレ吉祥寺（武蔵野市吉祥寺南町1）東館1階に2月19日、「喜久や 吉祥寺」（TEL 0422-22-1370）がオープンした。経営は一期一会（世田谷区）。 立ち飲みスタイルで天ぷらを提供する同店。同社社長の本間さんは「天ぷらは日本の伝統的な料理だが高級店のイメージが強く、気軽に立ち寄れる価格帯の店が無かった。天ぷらをもっとカジュアルに楽しんでほしくて、このスタイルを選んだ」と話す。 恵比寿、麻布十番に続き吉祥寺は3店舗目。店舗面積は15坪。厨房を囲む内側と壁側にスタンディングカウンターを配し、最大50人までが入れる。「大きな公園がある街の温もりを店にも取り入れた」と内外装ともに木材を多く使用。店舗によって異なるのれんの絵柄には、井の頭弁財天にちなみ弁天が描かれている。 フライヤーにはドクターフライを採用。「油が蒸発しないため匂いが出にくく、素材の水分を逃さずカラッと仕上げられる」という。

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