フードファディズムにご用心！ : 糖鎖ブログ

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フードファディズム（Food Faddism)とは、食べ物や栄養素が健康（病気）に与える影響を過大に信用したり...概要を表示 フードファディズム（Food Faddism)とは、食べ物や栄養素が健康（病気）に与える影響を過大に信用したり評価する事です。特定の食品の身体に対する「良い点」あるいは「悪い点」をことさら強調する怪しげな論理です。 このフードファディズムを群馬大学の高橋久仁子教授は次の３つのタイプに分類されています。 （１）マスコミなどで健康効果が取り上げられた食品の大流行。 「紅茶キノコ」（１９７５年頃）、「酢大豆」（１９８８年頃）、「ココア」（１９９６年頃）、「ニガリ」（２００３年頃）、「寒天」（２００５年頃）、「白インゲン豆」（２００６年５月）、「納豆」（２００７年１月）、「バナナ」（２００８年秋）などがあり、白インゲン豆と納豆ダイエットでは健康被害やデータなどの捏造が明らかになりました。 （２）食品に含まれている成分について量を抜きに、効果や悪影響を一般化して論じる。 “馬に食べさせるほど”摂取し

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