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へー、へー!ピリピリするというところからへーだけどなるほどなるほど。/ゼリーはいちごの酸性のせいで分解が進んだんじゃないかなあ。/メロンで舌びりびりはタンパク質分解酵素のせいです。
gdno のブックマーク 2014/05/27 17:39
なぜいちご大福はピリピリするのか?[food][科学][へー][dpz][雑学]へー、へー!ピリピリするというところからへーだけどなるほどなるほど。/ゼリーはいちごの酸性のせいで分解が進んだんじゃないかなあ。/メロンで舌びりびりはタンパク質分解酵素のせいです。2014/05/27 17:39
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dailyportalz.jp2014/05/27
ところでピリピリすると思ってるのは自分だけなのかもしれない。 そこで和菓子店でいちご大福を買い求めながら「いちご大福ってピリピリしますよね?」とお店の人にきいてみた。 すると「……ピリピリしませんけど...
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へー、へー!ピリピリするというところからへーだけどなるほどなるほど。/ゼリーはいちごの酸性のせいで分解が進んだんじゃないかなあ。/メロンで舌びりびりはタンパク質分解酵素のせいです。
gdno のブックマーク 2014/05/27 17:39
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