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納豆菌は大豆の蛋白質、糖質等をエサにして分解、粘りやビタミンK2、ポリグルタミン酸、アミノ酸等様々な栄養素を生成。進行が早く、排出したモノもエサにどんどん発酵、中にアンモニアも含まれ、ツンとした臭いに
anhelo のブックマーク 2009/07/02 13:32
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www.excite.co.jp2009/07/02
「納豆は保存食なのに、スーパーやコンビニで売られている納豆の賞味期限は意外と短いよね？ なぜ？」 これは、ある編集さんからの疑問。 確かに、もともと発酵してる食品なのに、スーパーやコンビニで買う納豆...
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納豆菌は大豆の蛋白質、糖質等をエサにして分解、粘りやビタミンK2、ポリグルタミン酸、アミノ酸等様々な栄養素を生成。進行が早く、排出したモノもエサにどんどん発酵、中にアンモニアも含まれ、ツンとした臭いに
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