横浜ã«ã²ã£ãã‚Šã¨æä¾›ã•ã‚Œã¦ã„ã‚‹ãƒãƒ³ãƒ¡ãƒ³ã‚’探る 〜県内実地調査ã¨ãƒ’アリングã‹ã‚‰ã®è€ƒå¯Ÿã€œ | 芸術教養å¦ç§‘WEBå’æ¥ç ”究展 | 京都芸術大å¦é€šä¿¡æ•™è‚²èª²ç¨‹1.ã¯ã˜ã‚㫠日本ã®éººé¡žã¯ã†ã©ã‚“ã‚„ãã°åˆ‡ä»¥å¤–ã™ã¹ã¦ä¸å›½ãŒãƒ«ãƒ¼ãƒ„ã§ã‚ã‚‹ï¼»*1］。ã—ã‹ã—日本ã«ãŠã„ã¦ç‹¬è‡ªã®ç™ºå±•ã‚’é‚ã’ãŸéººé¡žã¯æ•°å¤šãã‚る。 横浜ã®ä¸€éƒ¨ã®ä¸è¯åº—ã«ã¯ã€Œãƒãƒ³ãƒ¡ãƒ³ã€ï¼»å†™çœŸ1ï¼½ã¨ã„ã†å•†å“ãŒå˜åœ¨ã™ã‚‹ã€‚ç†è€…ã¯ã‚¦ãƒŸã‚¬ãƒ¡é£Ÿå ‚ã§å‡ºä¼šã„ã€åˆã‚ã¦é£Ÿã—ãŸéš›ã€éŽåŽ»ã«é£Ÿã¹ãŸã“ã¨ãŒãªã„スープã®é‡ã«èˆˆå‘³ãŒæ¹§ã„ãŸã€‚本稿ã§ã¯ç¥žå¥ˆå·çœŒå†…ã®å®Ÿåœ°èª¿æŸ»ã¨ãƒ’アリングをもã¨ã«ã€ãã®ç”Ÿã„ç«‹ã¡ã‚„定義を探りã€é£Ÿæ–‡åŒ–ã¨ã—ã¦ã®è©•ä¾¡åŠã³æ–‡åŒ–資産価値を考察ã™ã‚‹ã€‚ 2.基本データ 2-1.表記 「ãƒãƒ³ãƒ¡ãƒ³ã€ã¯ã‚«ã‚¿ã‚«ãƒŠã¾ãŸã¯ã€Œå¼éººã€ã€Œè¾¨éºµã€ã§ã‚る（以下ç·ç§°ã—ã¦ãƒãƒ³ãƒ¡ãƒ³ã¨ã™ã‚‹ï¼‰ã€‚ 2-2.商å“スタイル 醤油ベースã®ã‚¹ãƒ¼ãƒ—ã«äº”目や海鮮ã®å…¥ã£ãŸã‚ã‚“ã‹ã‘麺ã§ã‚ã‚‹[写真1]。 ã‚ãŸã¾ï¼ˆå…·æã¨é¤¡ã®ç·ç§°ã‚’指ã™ï¼‰ã¯ç„¼ããã°ã‚„ä¸è¯ä¸¼ã¨åŒã˜åº—ãŒå¤šãã€ç‚’ã‚ãŸå¾Œã«è»½ã煮込んã§ã¨ã‚ã¿ã‚’ã¤ã‘ãŸã‚‚ã®ã§ã‚る。 多数ã®å…·æãŒä½¿ã‚ã‚Œã¦ã„ã‚‹ãŒã€å…¨éƒ¨ã«å…±é€šã™ã‚‹é£Ÿæã¯ãªã„。ãŸã ã—ã€å‰ç„¼
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