山菜の和えもの三種盛り合わせ
野菜三拼（ye3cai4san1pin1）
【データ】とき：７月３日／ところ：SOHO現代城・茶馬古道／ねだん：２０元くらい
茶馬古道は、現代アーティスト、方力鈞の経営する雲南料理レストランだ。
画家の経営するレストランとあって、
店内には現代アートが飾られ、ちょっとしたギャラリーのような雰囲気。
実際、美術関係者の会食も多い。
いわゆる新派（xin1pai4＝新感覚、ヌーベル）中華料理レストランの範疇に入るのだが、
私はこの店が妙に好きで、一定間隔で来たくなる。
他の新派の店は毛嫌いしているくせにね。
そして、来ると必ず頼んでしまう前菜がこれ。
だから旧ブログでももちろん書いている。
茶馬古道に行って、とりあえずお酒のアテで何か欲しかったら、これがオススメ。野菜（ye3cai4）は山菜のこと。ちなみに日本語で言うところの野菜は、蔬菜（shu1cai4）と言う。
この料理、実は裏メニュー。メニューに載っている、
・涼拌青蛙皮（liang2ban4qingwa1pi2）：２２元
・特色沙松尖（te4se4sha1song1jian1）：１８元
・風味樹花（feng1wei4shu4hua1）：１８元
を盛り合わせにした、欲張りな一品なのだ。
（付記：新メニューには載っています！）
青蛙皮（qing1wa1pi2）。
えっ！青蛙（カエル）の皮？？ご安心を。カエルの皮みたいに見えるけど、一種の樹皮だそうだ。（カエル、おいしいけどね。）
くしゅくしゅっとした、独特の歯ごたえがおもしろい。樹皮と言うけど、はがす前はいったいどんな風なんだろう？
松尖（song1jian1）。
松の葉先のような形だから、この名前なのだろう。固そうに見るけど、実は意外にやわらかい。特にクセもなく、とても食べやすい。この三品の中では、これが一番好き。
樹花（shu4hua1）。
おかひじきみたいな感じ？海草みたいな食感で、これもまた楽しい歯ごたえだ。
どれも酢醤油ベースでさっぱりした冷菜だ。唐辛子の風味が結構効いているので、意外に辛い。お店のメニューでも、唐辛子マークは二つだ。
この日も変わらず美味。
日が落ちる前から飲み始めたビールがおいしいこと！
ちょっと罪悪感を感じるくらい幸せだった。
■お店情報
茶馬古道
朝陽区建国路88号SOHO現代城D座会所３楼
8580-4286/4120
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画家の経営するレストランとあって、
店内には現代アートが飾られ、ちょっとしたギャラリーのような雰囲気。
実際、美術関係者の会食も多い。
いわゆる新派（xin1pai4＝新感覚、ヌーベル）中華料理レストランの範疇に入るのだが、
私はこの店が妙に好きで、一定間隔で来たくなる。
他の新派の店は毛嫌いしているくせにね。
そして、来ると必ず頼んでしまう前菜がこれ。
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茶馬古道に行って、とりあえずお酒のアテで何か欲しかったら、これがオススメ。野菜（ye3cai4）は山菜のこと。ちなみに日本語で言うところの野菜は、蔬菜（shu1cai4）と言う。
この料理、実は裏メニュー。メニューに載っている、
・涼拌青蛙皮（liang2ban4qingwa1pi2）：２２元
・特色沙松尖（te4se4sha1song1jian1）：１８元
・風味樹花（feng1wei4shu4hua1）：１８元
を盛り合わせにした、欲張りな一品なのだ。
（付記：新メニューには載っています！）
青蛙皮（qing1wa1pi2）。
えっ！青蛙（カエル）の皮？？ご安心を。カエルの皮みたいに見えるけど、一種の樹皮だそうだ。（カエル、おいしいけどね。）
くしゅくしゅっとした、独特の歯ごたえがおもしろい。樹皮と言うけど、はがす前はいったいどんな風なんだろう？
松尖（song1jian1）。
松の葉先のような形だから、この名前なのだろう。固そうに見るけど、実は意外にやわらかい。特にクセもなく、とても食べやすい。この三品の中では、これが一番好き。
樹花（shu4hua1）。
おかひじきみたいな感じ？海草みたいな食感で、これもまた楽しい歯ごたえだ。
どれも酢醤油ベースでさっぱりした冷菜だ。唐辛子の風味が結構効いているので、意外に辛い。お店のメニューでも、唐辛子マークは二つだ。
この日も変わらず美味。
日が落ちる前から飲み始めたビールがおいしいこと！
ちょっと罪悪感を感じるくらい幸せだった。
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