厚揚げと豚肉のしょうゆ炒め、

豚肉とリンゴのポットロースト。

厚揚げと豚肉のしょうゆ炒めの主な材料。

厚揚げ、豚こま肉、長ねぎ。

豚肉は、酒、片栗粉、塩コショウをまぶして下味をつける。

ごま油で中火で豚肉を炒める。

火が通ったら5mm幅に切った厚揚げを入れ、

「しょうゆ、酢」を加えて

炒め合わせる。

ネギを加えて

さっと炒め合わせて

器に盛る。

豚肉とリンゴのポットロースト。

主な材料。

豚モモ肉塊、リンゴ、じゃがいも。

鍋で豚肉に焼き色をつけ、叩いたにんにくを加えて軽く炒める。

水、コンソメスープの素、白ワイン、トマトケチャップ、しょうゆ、ローリエ、じゃがいもをいれ蓋をして、30分程、弱火で煮る。

リンゴを加えて、さらに10分程煮る。

器に盛る。

今日のメニューは、

厚揚げと豚肉のしょうゆ炒め、豚肉とリンゴのポットロースト、キムチと長芋の卵かけ、山くらげと納豆とめかぶ混ぜ、黒酢にんにく、みそにんにく、白花豆、ナッツ＆レーズン、リンゴとかぶとにんじんのぬか漬け、煮干し。

では、いただきます🙏

まずは、厚揚げと豚肉のしょうゆ炒めから。

今日もまた、全ての食材を箸でつかみ、口一杯に頬張る❗

おおぉ～、酸っぱしょっぱい❗

見かけからして、いつもの甘じょっぱさを口腔全体で予測し待ち受けていたのに、甘さの要素がなく、驚いている🤯🤯

もちろん、砂糖もみりんも使ってないので、頭では甘さは無いとわかっていたのだが・・

これはこれで、さっぱりしててよろし🥳

豚肉はその凹凸で酸っぱしょっぱをからませ、また、その弾力が唾液を呼ぶ。

厚揚げはツルンとした食感がその役割か❓

ネギは、少し炒めたので甘さを引き出されているが、ツンとする辛さも健在だ😄

まあ、一品一品を味わうのではなく、口の中で一緒くたにして、それぞれの味の共演を楽しむのだ👍

続いて、豚肉とリンゴのポットロースト。

ポットローストとはアメリカ料理で、塊肉を野菜とじっくり煮込んだ料理だそうです。

食べた途端、あ～、失敗😣

安かったからもも肉を選んだのがいけなかった。

赤身で脂が少なく、煮込んだらボソボソになってしまった😢

豚バラ肉なら、脂身の甘みとリンゴの甘みを楽しめたのに😢

リンゴと一緒に口に入れ、リンゴの甘い汁でボソボソをカバーしながら食べましたとさ😅

ごちそうさまでした🙏

たらと玉ねぎのソテー みかんソース。

主な材料。

生ダラ、玉ねぎ、みかん。

みかん1個は皮を剥いていちょう切りに、もう一つは皮付きのまま横半分に切る。

たらは一口大に切り、酒と塩をなじませる。

小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、たらと玉ねぎを入れて

両面に焼き色がつくまで焼く。

器に持っていちょう切りにしたみかんを散らす。

あいたフライパンに横半分に切ったみかんの切り口を押し付け、焼き色がついたら

器に盛る。

ソース（マヨネーズ、酢、オリーブオイル）

をかける。

今日のメニューは、

たらと玉ねぎのソテー みかんソース、煮豚 白髪ネギを添えて、煮干し、ナッツ＆レーズン、山くらげと納豆とめかぶ混ぜ、ごま高菜、サラミチーズ、青きゅうり漬け、味噌にんにく、黒酢にんにく、白花豆。

では、いただきます🙏

まずは、たらと玉ねぎのソテー みかんソースから。

横半分に切ったみかん果汁を絞りかける。

箸で、たらとみかんをつまんで口に放り込み噛みしめる。

おおぉ～、なんだか口の中がにぎやかだ🥳

たらはしっかり焼けて、ややしょっぱみもあり、独特の身のほぐれ感、そこにマヨネーズ味が割り込む😆

さらに、みかんソースの優しい甘さがかぶさってくる🥰🥰🥰

その中で、玉ねぎはマイペースにサクサクの噛み応えとともに、辛みとわずかな焦げ味を発している😀

なんだか賑やかで、とても楽しい一品だ🥳

ごちそうさまでした🙏

あぁぁー、残念、悲しいよー😢

7月、8月の東京と盛岡でのリーガルリリーのライブチケット、はずれた〰️😭

リーガルリリーのライブチケット、初めてハズレ❗

人気出てきたのかなぁ。

だとしたら嬉しくもあり。

2/24、アイナ・ジ・エンドさんのライブを楽しみにしよう😁

最後にかける甘じょっぱor甘酸っぱしょっぱさが決め手の町中華系2品。

長芋つくねの照り焼き。

長芋は皮を剥き、

1/4は、ポリ袋に入れて麺棒で叩いて粗く潰す。

軽く練ったひき肉に、叩いた長芋、片栗粉、塩を合わせて

練り混ぜる。

フライパンに入れ、空いたところに半月切りの長芋を並べて焼く。

両面焼き色をつけ、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにして、

器に盛る。

あいたフライパンに、混ぜ合わせたタレ（水、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉）

を入れて火にかけ、とろみをつけて

かける。

豚もやし卵炒めの甘酢あんかけ。

豚肉を炒め、

もやしを加え、しんなりするまで炒める。

フライパンの脇に寄せ、空いたところに油を入れ強火にし、ほぐした卵を流し入れ全体を大きく混ぜ、

卵が半熟状になったら器に盛る。

（水、砂糖、しょうゆ、酢、鶏がらスープの素、片栗粉）をフライパンに入れて、混ぜながら煮立たせ、とろみがついたら

かける。

今日のメニューは、

長芋つくねの照り焼き、豚もやし卵炒めの甘酢あんかけ、にんじん・リンゴ・大根のぬか漬け、煮干し、ナッツ＆レーズン。

では、いただきます🙏

まずは、長芋つくねの照り焼きから。

長芋つくねを頬張る。

表面の焼き目がパリパリ、中身は全体的にふんわり柔らか。

でも、肉は肉肉しさを主張し、長芋はつなぎとして働いているが、かたまりも残っていて、サクサク感も忘れずに提供してくれる😁

焼いた長芋単体はホクホクと美味しい😄

そして、これらを甘じょっぱいあんがまとめてくれている🥳

旨し🥰🥰

正しい茶色い美味しさだ😍😍😍

豚もやし卵炒めの甘酢あんかけをいただきます。

箸で掴んで、口一杯に詰め込む❗

もぎゅもぎゅ❗

肉の本能をくすぐる甘さ、卵のふわふわ優しい甘さ、もやしのシャキシャキ感が甘酸っぱしょっぱいあんとコラボして、幸せな美味しさを運んでくれる🥰🥰🥰

簡単にして幸せに旨い❗

これぞ町中華だ🥳🥳🥳

ごちそうさまでした🙏