先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀,置旺火上烧沸后,改用中火保持小沸,加入精盐、味精而成...
用闽南话讲是蚵仔煎,福建很多地区都有,虽然做法略有不同,海蛎和番薯粉却是必不可少...
厦门花生汤用料简单,煮法却考究。花生米等花生熟了才能放糖,续熬至花生烂透为止。然...
“姜母鸭”可谓是美食中的药膳,尤其适合秋冬季进补,滋而不腻,温而不燥,寒冷的冬天...
靠海吃海,厦门作为海滨城市,海鲜种类繁多,做法各不相同。吃海鲜也有很多选择,小眼...
章鱼有许多种烧法,而白灼章鱼是厦门独有。白灼的做法特点是保持了章鱼的原味,因此材...
厦门的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。肉粽远近闻名,加了...
面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。煮时要掌握好火候...
炸五香系将瘦肉配上青葱、扁鱼、荸荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉。搅拌均匀...
厦门有形形色色的奶茶铺,所提供的奶茶口味也各不相同,在这里可以品味到香浓微甜的焦...
虾面的主料是虾和面,然而妙处却不在虾,也不在面,而在汤。先把虾去壳水熟,捞起虾仁...
麻糍,学名叫糍粑。作为甜食,常常裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团...
又叫春饼,厦门人叫薄饼。吃法尤为简便,即用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌...
风靡厦门的闽南特色小吃,厦门的“沃头”海域盛产珍珠海蛎,因此在当地也称为“沃头蚝...
一般指豆腐花,是一种用黄豆制作的小吃,有咸派和甜派一说,咸派吃法,一般会将酱油、...
“同安封肉”起源于福建同安,又因烹调过程中将整块的肉装盆用锅密封,上桌才掀盖,所...
圆子汤的汤料很有讲究,先将适当的冷水与肉末一起搅拌,加入姜米、适当盐、少许酱油(...
其做法是:将肉丝、荸荠盯炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、...
带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明,肉皮中含有丰富的胶原蛋白和弹...
厦门肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料...
用面粉拌猪油做皮,猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜、冬笋、豆干等混合起来做...
以数十种中药香料熬成的卤汁里,将全鸭卤到入味,再用香料加以烟熏,入味的烟熏鸭肉配...
炒面线为厦门独特名菜,系原“全福楼”、“双全酒家”所创。将面线炸至赤黄色,以瘦肉...
春卷又名春饼,厦门人叫薄饼。是用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、...
鼓浪屿的名小吃之一,鱼丸中的鲨鱼丸最受欢迎,将鱼剁成蓉,以胡萝卜、油菜等作为辅料...
在厦门,“鼓浪屿”牌馅饼最有名,正宗的中华老字号,馅饼香酥嫩糯,冰凉爽口,裹有各...
土笋是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上,学名叫做“星虫”的一种环节软体动物...
中华老字号“黄胜记”家的肉铺和肉松是鼓浪屿最有知名度的特产食品之一。肉铺使用新鲜...
鼓浪屿的“马拉桑”果汁很有名,采用新鲜的水果,当面现榨,无任何添加,有草莓汁、芒...
非常受欢迎的甜点,味道清爽可口,香甜油滑,又具有清热美肤的效果,它的用料非常丰富...
居住在鼓浪屿的市民中几乎没有人不知道“喜林阁”的酸梅汤,这里的酸梅汤也是鼓浪屿的...
厦门的名菜以生猛海鲜为首。运用厦门所产的石斑鱼、黄鱼、红蟹和本港鱿鱼烹制的海鲜菜...
鼓浪屿上卖的鸭肉粥非常美味,鸭肉细嫩,粥很鲜比较粘稠,一般还会加一些佐料,类似油...
相貌平平,吃起来却是别有一番滋味,酸甜苦辣的结合成就了这样的一种“怪味烧饼”——...
厦门南普陀寺的素菜,遵循佛教饮食宗旨,坚持用素菜、素料、素名。选用植物油、面类、...
药膳在中国有着悠久的历史,厦门鹭江宾馆的仿古药膳则刻意创新,别具特色。一是虽以中...
黄则和炸枣的特点:“外酥内韧,香甜可口”。炸枣是厦门地区农家和街巷摊点的传统小点...
舌尖上的厦门鼓浪屿 厦门美味小吃大搜罗!
2013-11-18 | 28884浏览
沦陷小吃街巷正宗厦门味,吃货就要吃最正宗厦门味,有人说,吃货都喜欢去厦门。别说,这句话说得还真到位。想必各位早已久闻“闽台小吃”的大名了,这里聚集了很多的老字号、美食小店...
饮食指南
2008-12-10 | 23112浏览
花生汤、海蛎煎、面线糊、沙茶面……如果你去厦门旅游,有经验的朋友们总要提醒你:这些小吃不可不吃。可你若找不到技艺纯正的饭店,那是品尝不到厦门小吃的真正特色的。厦门历史最悠...
厦门之海鲜篇
2008-11-12 | 19130浏览
靠山吃山,靠海吃海,厦门的美食既在人们的想象之中,又在人们的想象之外。无论小吃、中吃、大吃,都离不开海,但决不会让人生腻,相反只会促成对海的两种吃态,要么从怕到爱,要么由...
特色小吃的饭馆
2007-01-11 | 23883浏览
厦门小吃 黄则和的花生汤、扁食、拌面 、土笋冻、烧肉棕、蚝仔煎、韭菜盒、贡鱿鱼、芋包、沙茶面、鱼丸汤 、虾面 、麻兹、 炸五香、姜母鸭 厦门好吃的 按地区分类: 一、中山路周围的...
厦门美食全攻略
2007-01-11 | 15331浏览
炒面线 大多数人可能听都没听过,但是这确实是最具招牌的厦门菜,绝对厦门制造,很少有外地人吃过,那是因为制作的困难程度非一般炒面可比,关键在炸面线和炒的功夫上,稍不注意就会...
厦门美食攻略
2007-01-09 | 11187浏览
一、中山路周围老市区 1.加料烧肉粽:中山路353号2.传统九市卤面:局口街71号3.浮屿鸭肉粥:厦禾路174号4.乌糖沙茶面:民族路27号5.广州美食店:思明南路127号(叉烧饭)6.雅子...
厦门美妙小吃
2007-01-09 | 10068浏览
厦门旅游回来了,是个好地方。如果要去的朋友一定要去鼓浪屿住,真的很棒。心得是厦门真是个好地方,环境好,人热情,厦门人都很休闲,很会生活。要感谢的是厦门晚报出的厦门美食,让...