キッチンまわりの豆知識

揚げ物調理をするコンロは、調理油の温度が過度に上昇した場合に自動的に燃焼を停止する装置（調理油過熱防止装置）を設けることが定められています。

コンロ等の厨房機器は、可燃物（壁^※や吊戸棚を含む）から一定の距離を保たなければならないことが定められています。この距離はストーブなど様々な機器ごとに定められていますが、家庭用のコンロでは、図１（ガスコンロ）、図２（ＩＨ調理器）の距離となっています。この範囲内に可燃物があると火災が発生するおそれがあり、実際に多くの火災が発生しています。

なお、特定の安全性が確認された製品はラベルが貼られており、ラベルに記載された条件で使用することができます（図３、図４、図５）。

準耐火構造であるなど、距離を保つことが不要な壁もあります。

レンジフードやグリスフィルターについては清掃を行うことが、コンロとその周囲、レンジフードの周囲については常に整理と清掃に努めることが定められています。レンジフード内部に油脂が溜まっていると換気性能が低下する場合があり、コンロやレンジフードに油脂が付いていると、着火して火災になる危険があります。