更新：2024年07月22日オフィスランチに爽やかな革命！『酢』っきりコラボの舞台裏

暑さが厳しくなってきましたが、オフィスでのランチタイムはいかがお過ごしですか？

「暑くて食欲がわかない…」 「でも午後からの仕事を乗り切るにはしっかり食べなきゃ…」
こんなお悩み、よく耳にします。実際、夏場のランチって難しいですよね。食欲はないのに、午後の仕事のためにはしっかり栄養を摂らないといけないし。

そんな夏のお悩みは皆さまだけではありません。私たち玉子屋でも、毎年夏場には「どうすれば食欲が落ちる季節でも、おいしく、そして元気が出る食事を提供できるか」を考え、様々な工夫を重ねています。

そんな中、今年ついに”夏の食欲低下を吹き飛ばし、午後の仕事もバッチリ”な企画が実現しました！ その名も「おいしい！お酢活ウィーク」。今回は、この特別企画についてご紹介します。

きっと、あなたの「夏のランチどうしよう問題」を解決するヒントが見つかるはずです。

『酢』っきりコラボの誕生秘話

今回、私たち玉子屋は老舗調味料メーカーのミツカン様とタッグを組み、「おいしい！お酢活ウィーク」と題した特別企画をスタートしました。

「なぜお酢？」と思われた方もいらっしゃるかもしれません。お酢の適度な酸味がさっぱり感を与え、食欲増進のお手伝いをしてくれます。

しかし、ただお酢を使えば良いというわけではありません。お弁当という特性上、長時間経っても美味しさを保つ工夫が必要です。そこで、食品メーカーであるミツカン様と、私たち玉子屋のお弁当づくりのノウハウを組み合わせることで、今までにない”さっぱり美味しい”お弁当を実現できると考えたのです。

この企画、実は単なる思いつきではありません。両社の理念である「お客様の健康と満足」を追求する中で生まれた企画なのです。

開発の裏側

企画が決まったものの、お弁当にお酢を使うって、意外と難しいんです。ミツカン様から提供されたレシピをそのまま使うわけにもいかず…。開発チームは連日、試作品づくりに没頭しました。例えば、「カンタン酢TM」を使った照りマヨソースハンバーグ。マヨネーズと酢の割合が調整ポイントでした。両方の旨みを最大限に引き出し、まろやかなソースになるよう配合を何度も調整して、ハンバーグの旨味を引き立てる絶妙な味に仕上がりました。

また、「味ぽん(R)」を使うと揚げ物をさっぱりと美味しく楽しむことができます。定番ソースやタルタルソースも魅力的ですが、食欲が落ちたなって時には迷わず味変を。ミツカン様が昨年 1 月に、アジフライにつけて食べられる調味料(しょう油、ソース、タルタルソース、味ぽん(R))の相性度を味覚センサーで測定した結果、「味ぽん(R)」が1番となったそうです。これを受けて、玉子屋では、「アジフライの味ぽん(R)添え」や「味ぽん(R)おろしとんかつ」などを新メニューとして展開することにしました。

『酢』っきりメニューのご紹介

さて、ここからが本題。今回開発した特別メニューの一部をご紹介します！

◯豚ロース唐揚 味ぽん(R)添え

揚げてもヘルシーな仕上がりを目指して豚ロース肉の余計な背脂部分を削ぎ落として作った唐揚げをたっぷりの味ぽん(R)で

◯照りマヨソースハンバーグ

「カンタン酢TM」を使用して、やさしい甘酸っぱさが特徴のソースに仕上げました。特製の照りマヨソースがオーブンで焼きあげたジューシーなハンバーグの旨みを引き立てます

◯アジフライ 味ぽん(R)添え

玉子屋では初めてのメニュー構成のひとつ。数値で実証されたこの⻩金の組み合わせを是非味わってください。アジフライの持つ旨味・塩味に「味ぽん(R)」の酸味と塩味が加わることで、アジフライの 美味しさをより引き出します

これらのメニューは、どれも夏にぴったりのさっぱり爽やかな味わいに仕上がっています。暑い日でもペロリと食べられる、そんなお弁当を目指しました。

環境への配慮：美味しさだけじゃない、玉子屋の取り組み

「おいしい！お酢活ウィーク」では、味へのこだわりはもちろんのこと、環境への配慮も忘れていません。

玉子屋では以前から、リターナブル容器を使用することで、プラスチック廃棄物の削減に取り組んできました。また、食材の選定においても、地元の旬の野菜を積極的に使用することで、輸送にかかるエネルギーの削減にも貢献しています。

おわりに

「おいしい！お酢活ウィーク」は、8月2日までの期間限定企画です。暑い夏を乗り切る元気の源に、ぜひお試しください！

私たちは今後も、みなさまの健康的なオフィスライフをサポートする美味しいお弁当をお届けしていきます。今回の企画を通じて、「夏でも美味しく、健康的に食事を楽しむ」という新しい価値をご提供できれば幸いです。

新メニューのご感想、ご要望などございましたら、ぜひお聞かせください。みなさまの声を聞くことが、私たちの成長につながります。

それでは、今日も元気に、おいしく、お酢活！