この記事は会員限定記事ですホタテ相場V字回復 中国禁輸1年、販路広がり再び品薄
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多様な観点からニュースを考えるホタテが値上がりしている。2023年8月に中国が日本産水産物の輸入を禁じ、市場の卸値は2〜3割急落したが、国内の応援消費や中国以外の輸出先開拓によって需要も価格も回復しつつある。豊洲市場（東京・江東）ではむしろ品薄感が強まっており、禁輸前の相場を超えそうだ。
豊洲の卸値、禁輸前水準に
豊洲市場では「玉冷（たまれい）」と呼ばれる冷凍貝柱が多く流通している。水揚げしたばかりのホタテを殻むきし、産地...
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