高野豆腐をパン代わりに使った低糖質なピザトーストです。
卵サラダを挟んでコメダ珈琲風に。
動画レシピ
tiktokに30秒バージョンで載せてます(2019.01.31)
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所要時間：10分
調理のポイント:高野豆腐は味付きの煮汁で戻す！多めのバターで焼く
材料(4人分)
高野豆腐 4枚
無塩バター 50〜100g
＊戻し汁＊
水300cc
醤油 小1
昆布 5×5cm 1切れ
＊卵サラダ＊
卵 4個
塩 ひとつまみ
マヨネーズ 大2
＊トッピング＊
グリーンピース 適量
トマトケチャップ 大1.5〜2
サラミ 10g
スライスチーズ 1.5枚
シュレッドチーズ 40g
マヨネーズ 適量
パセリ(みじん切り) 適量
グリーンピースの代わりに
輪切りピーマンや小さくカットしたブロッコリーなどでも。
煮汁のアレンジ
高野豆腐を戻す際、カレー粉小さじ1を加えてもOK
詳しくはこちら
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます。
高野豆腐を戻します
お鍋に戻し汁の水、醤油、昆布を入れ火にかけ50度位まで温めます。
火からおろして高野豆腐を加えしばらく浸して戻します。
スライスします
戻した高野豆腐をしっかりと絞って取り出し、厚みを3枚(やりにくければ2枚)にスライスします。
全部で12枚になります。
焼きます
フライパンを熱して多めのバターを溶かし、高野豆腐を1枚ずつ並べて焼きます。
＊分量のバター全てを一度に溶かすのではなく半量ほど溶かし、焼きながら様子を見て足りなければ足してください。
動画で焼きに使用しているのはバーミキュラのライスポット です↓
両面こんがりと焼いて取り出します。残りも同様に焼きます。
グリーンピースを茹でます
グリーンピースは洗って塩を揉み込みしばらく置きます。
お鍋にたっぷりの湯を沸かしグリンピースを塩ごと加え3分ほど茹でます。
煮汁に漬けこんだまま鍋を氷水につけ冷やします。
卵サラダを作ります
卵は室温に戻して塩ひとつまみと水100cc(共に分量外)とともに小鍋に入れ、蓋をして3 〜4分茹でます。
そのまま10分ほど蒸らし、冷水に取り殻を剥いて塩、マヨネーズを加え和えます。
組み立てます
トースターを予熱し始めます。
トースターのトレーにオーブンシートを敷いて、焼いた高野豆腐を1枚ずつ並べます。
卵サラダをのせます。
上にもう1枚ずつ高野豆腐をのせ、その上に更に卵サラダをのせます。
その上に更に高野豆腐をのせます。
トマトケチャップを塗り広げます。
シュレッドチーズをのせ、切ったサラミをのせます。
お好みでその上にもチーズをのせてください。
グリーンピースをのせます。
マヨネーズを絞って表面に線がけします。
焼きます
予熱したトースター1300wで15分ほど。
こんがり焼いて取り出します。
出来上がり
パセリのみじん切りを散らします。
時間が経つと高野豆腐がボソボソします。
熱々をぜひどうぞ！
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