チャーシューピザ

シンプル生地のピザに作り置きのチャーシューをトッピングして作るます

ふんわりとしたパン生地ピザです。

〈材料〉1枚分(1～2人分)

作り方

生地を作ります。
粉は半量ずつ分けて計り、大きい方のボウルに酵母を、小さい方のボウルにお塩とバターを加えます。

ぬるま湯を酵母めがけて90cc加え、木べらでしっかり混ぜます。
硬ければ様子を見て残りのお水を足してください。

小さいボウルの粉類を加えぐるっと混ぜて台に出し、両手で包み込むように乾燥させないように体重をかけて捏ねます。

ひとまとまりになって表面がツヤっとし、弾力がでたらこね上がり。
丸めてボウルに入れて温かいところで40～50分発酵させます。

1.5～2倍に膨らめば完了。
最近は温かいので常温、窓辺で発酵させました。

ガス抜きして丸め直し、ベンチタイム5分とって休ませます。
トースターのトレーにオーブンシートを敷きます。

両手で生地をのばし広げ、天板の上にのせます。
ソース代わりに煮豚のつけダレを塗り広げ、余熱したトースターで5分ほど生地のみ空焼きします。

(オーブンの場合は200度5分ほど)

一旦生地を取り出し、刻んだチャーシュー、チーズ、マヨネーズ、真ん中に卵をおとし、再びトースターに入れ焼きます。

こんがり焼けたら完成。

海苔を刻んで散らし、ネギをのせます。