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このブログはお砂糖味醂なしレシピを載せています
熟したバナナと純ココアで作るチョコなしチョコ風お菓子です。
クリームチーズに練り込んだお砂糖なしチョコレートレアチーズケーキです。
2015-12-23公開/リライト2022-02-15
「クリスマスケーキ、食べてみたいです～」のこどもの意見から甘めのケーキ作り。
うちのケーキは甘くないのでまだ市販のケーキ食べたことがないうちの子用に作りました。
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動画レシピ
ココアの代わりにキャロブを加えより子ども用にアレンジ
作り直したレシピはこちらです
フェイクチョコレート
お砂糖なし、チョコレートなし。
チョコレートじゃないのにチョコレート風味にする「偽チョコレート」
チョコレートをやめたいのにやめられない人にぴったりです。
そんなわたしも妊娠中はチョコ欲が強く、かなり頻繁に作っていたのが以下のレシピ
こちらもどうぞ
同じバナナココアチーズケーキをカップで作るとより手軽になります。
〈材料〉(12cm×5cmセルクル使用)
クリームチーズ 200g
動物性生クリーム 200g
熟したバナナ 3本(正味230g)
レモン汁 少々
ココアパウダー 35g(～45g)
粉ゼラチン 10g
冷水 40cc
◎甘くしたい場合はお好みでお砂糖 20〜50g
動物性生クリーム 200g
熟したバナナ 3本(正味230g)
レモン汁 少々
ココアパウダー 35g(～45g)
粉ゼラチン 10g
冷水 40cc
◎甘くしたい場合はお好みでお砂糖 20〜50g
この型を使っています↓
18-8 セルクル型（丸型）アルゴン溶接 外径12cm×深さ50mm
posted with カエレバ
作り方
下準備
クリームチーズはボウルに計量して、上からラップをあてて手で圧力をかけ
柔らかくしておきます。
ゼラチンは冷水に振り入れふやかします。
材料を順に混ぜます
クリームチーズをハンドミキサーで柔らかくし、
スイッチを切っても手で抵抗なく混ぜれるくらいにします。
スイッチを切っても手で抵抗なく混ぜれるくらいにします。
○お砂糖を加える場合はここで加え、しっかりとすり混ぜます。
生クリームを少しずつ加えてその都度よく混ぜ
別のボウルに潰したバナナを入れレモン汁をかけます。
生クリームが全部入ったらバナナを加えて混ぜ込みます。
ココアは本当はお湯で練ってから加えた方が、粉っぽさが抑えられます。
(ちょっと面倒だったので直入れしてます…)
ココアが混ざったら、湯煎で溶かしたゼラチンを加え、
すぐに全体よく混ぜます。
型に流します
ゴムベラに持ち替えて底や側面からしっかり混ぜ、セルクルに詰めます。
もったりした生地なので、セルクルの周囲ぐるりとまず塗って
もったりした生地なので、セルクルの周囲ぐるりとまず塗って
それから中に詰めると側面に穴ができなくて綺麗に仕上がります。
最後に表面スパチュラで整えて。
中央から外に山高にならします。
冷やします
冷蔵庫に入れ2〜3時間冷やし固めます。
型を外します
セルクルの周りをお湯につけたタオルで何度か温め、
セルクルの周囲の生地を溶かして型を抜きます。
セルクルの周囲の生地を溶かして型を抜きます。
飾り付けします
飾り用の生クリームを泡立て、絞り袋に入れ
位置が均等ではありませんが^^;
絞って完成。
お砂糖ケーキになれてる人だとギリギリ甘いと感じるくらいかな？
わたしにとっては甘々すぎてキツイケーキになりました。
ココアを増やすと苦味がプラスされて、良さそう。
(食べる時かけました)
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