Nome strano che deriva da ricerche storiche sulle Tavole Egubine, sette tavole di bronzo che custodiscono la ritualità e le tradizioni degli antichi Umbri.Il pasticcere Andrea Rossi della Pasticceria Sotto Spirito di Gubbio ha creato …
L'articolo La PETENATA proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Le radici di Anna. Incontro con Anna Moroni. Centro Servizi Santo Spirito a Gubbio. Stamattina nel’ambito della Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco e dei prodotti agroalimentari. Anna Moroni e lo chef Andrea Cesari
L'articolo Le radici di Anna. Incontro con Anna Moroni. proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Crema di ceci con Aglione della Vadichiana e baccalà: da due ricette qui nel blog (clic sui link). Baccalà – cuocere in padella i filetti di baccalà su olio evo ben caldo ed aglio vestito (ho …
L'articolo Crema di ceci con baccalà proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Risotto con porro, zucca gialla, gorgonzola, salvia, parmigiano
L'articolo Risotto con zucca gialla e gorgonzola proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Per due/tre personeuna confezione di ceci precotti bio da 400 guno spicchio grande di aglione della Vadichianauna foglia di alloromezza patata mediaolio evo, rosmarino, finocchio selvatico, sale, pepemaltagliati (o quadrucci) all’uovo Lessare la patata, schiacciarla …
L'articolo Crema di ceci con Aglione della Valdichiana proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Branzino al forno con pane, sale aromatizzato, olioCon il pane grattugiato mescolato con un bel pizzico di sale aromatizzato ed olio riempire la pancia del pesce. Oliare leggermente il pesce esternamente. Patate grattugiate con sale …
L'articolo Branzino al forno Patate Zucchine e cipolle proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Calamari alla piastra marinati con limone, timo, prezzemolo, cajun, olio. Tentacoli infarinati e fritti. Ceci precotti rimessi a cuocere per alcuni minuti con olio, timo, rosmarino, aglio. Lavare bene i calamari, separare i tentacoli e …
L'articolo Calamari alla piastra e tentacoli fritti con ceci agli aromi proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Ecco finalmente l’ho preparata dopo tanti anni che ci pensavo. La Francia, Arles, la Provenza piene di ricordi bellissimi e della Bouillabaisse! Complice un vasetto di Rouille che mi ha riportato dalla Provenza un caro …
L'articolo Bouillabaisse! proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Cuscus di farro integrale bio con verdure grigliate (peperone, melanzana, zucchina) e dadini di polpettone … sempre per recuperare ciò che si ha cambiando abbinamenti.La cosa più bella è la Pentola Marocchina Berbera in terracotta …
L'articolo Cuscus proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>12 polpette classiche di carne (carne macinata, parmigiano, poco pane) … io le ho prese pronte dal macellaioun piccolo cipollotto bianco, olio evo, polpa di pomodoro, peperoni tagliati a falde – io ne avevo tre …
L'articolo Polpette al sugo con peperoni proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Mettere un filo di olio evo su Fette di Pane di Segale Croccante, sbriciolare sopra abbondante caprino francese, quindi fette sottili di pomodoro, un pizzico di sale, una fetta di salmone affumicato, basilico e ancora …
L'articolo Fette di Pane con salmone proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Trofie con pesto di pomodori: datterini rossi e gialli, San Marzano, basilico, mandorle, pinoli, aglio, olio evo. … mi ripeto un po’ … ma in estate queste paste sono proprio buone! Inserire nel frullatore i …
L'articolo Trofie con pesto di pomodori proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Spaghetti con crema di ricotta allo zafferano, salsiccia, zucchina Pe due persone140/160 g di spaghetti grossi trafilati al bronzo125 g di ricotta (ho dovuto usare quella senza lattosio, ma con una ricotta “vera” il risultato …
L'articolo Spaghetti con crema di ricotta allo zafferano proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Buon Ferragosto con la tradizione umbra! Tagliatelle al sugo d’oca, oca arrosto con patate, cocomero
L'articolo Buon Ferragosto 2024! proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Polpo grigliato e patate lesse con salsa di prezzemolo, capperi, olive Cuocere il polpo con pochissima acqua e una foglia di alloro, volendo anche in pentola a pressione.Quando è morbido lasciarlo raffreddare nella stesso liquido …
L'articolo Polpo e patate lesse con salsa di prezzemolo, capperi, olive proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Spaghetti con bisque di granchio blu e gamberi con seppioline Domani la ricetta completa, per ora gli ingredienti: una ventina di seppioline, due granchi blu, una ventina di gamberetti, pomodori maturi (ho usato tre sanmarzano …
L'articolo Spaghetti con bisque di granchio blu e gamberi proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>prosciutto, melone, pesche, dadini di formaggio, dadini di pane abbrustolito, insalatina mista, olio, aceto delicato
L'articolo Insalata estiva proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Verdure al forno:un peperone giallo e uno rosso, un pomodoro rosso, due-tre zucchine piccole, una melanzana media, alcune cipolle rosse e dorate (la quantità dipende dalla grandezza, io ho messo delle cipolle piccole rosse e …
L'articolo Verdure al forno proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Paccheri al pomodoro con calamaretti, seppioline, gamberetti “in bianco”. Cotture separate. Non starebbe a me dirlo, ma era buonissima grazie anche al pesce fresco di Luca. Sughetto al pomodoro: frullare pomodorini freschi (ciliegino e datterini) …
L'articolo Paccheri al pomodoro con calamaretti, seppioline, gamberetti “in bianco” proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>Pasta di semola di grano duro con Pesto simil-Trapanese (pomodori ciliegino e datterini, mandorle, formaggio – avevo Auricchio piccante – basilico, aglio, olio evo, peperoncino) Frullare grossolanamente una dozzina di mandorle senza pelle, aggiungere i …
L'articolo Pesto simil-Trapanese proviene da MaTeBi - Maria Teresa Bianchi.
]]>