「万能ネギ」と呼ばれるくらい、ネギはあらゆる料理に使えて便利です。しかし、1回に使う量が少ない割りに、売られている量は多いので、使い切る前にダメになってしまうこともあります。そんな時は「The One Pot Chef」で紹介していた方法で保存すれば、1ヶ月は保ちます。
ネギを小口切りにし、ジッパー付きのナイロン袋か、キレイに洗って乾燥させた空のペットボトルに入れます（ネギは万能ネギ、長ネギ、わけぎ、何でもOK）。
ネギを入れてきっちりジッパーを閉じるかフタをして、あとは冷凍庫に入れるだけです。これで1ヶ月は使えます。
ジッパー付きの袋よりペットボトルの方がおすすめ。使う時にボトルを振れば、簡単に適量が出てきます。冷凍ネギは数秒で溶けるので解凍する必要はないですし、温かいうどんやそば、みそ汁などに使う時は、そのまま入れるだけでいいです。
しかも、切り落した白い根っこの部分をコップ1杯の水に浸けておけば、またネギが育ってきます！
Quick Tips: Saving Leftover Spring Onions | The One Pot Chef
Mihir Patkar（原文／訳：的野裕子）
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