朝晩がめっきり涼しくなり、あちこちに秋の気配が漂ってきました。秋の味覚「リンゴ」を食べる機会がこれから増えることでしょう。あまったリンゴの皮を煮出して、そのお湯で紅茶をいれるという手軽なアップルティーを楽しんでいる方もいらっしゃるかと思います。

ぜひ一度、リンゴの皮の色が抜けて淡いピンクに色づいた、その「お湯」も飲んでみてください。リンゴの皮を煎じて飲んでみたら、意外とイケるとお料理ブログ「The Kitchn」に載っていました。生のハーブやドライハーブを湯で煮出し、お茶のようにした飲料のことを「チザン」（いわゆるハーブティー）と呼びますが、さしずめ、チザンもどきといったところでしょうか。

水を入れた片手鍋（ソースパン）にリンゴの皮を投入し、5～10分間コトコト煮たらできあがりです。お好みでシナモンスティックやカルダモン、クローブを加えると、香りがさらに華やかに。ハチミツやレモンも相性がいいそうです。

Got Apple Peels? Make Tea! | The Kitchn]

David Galloway（原文／抄訳：kiki）