食材を冷凍庫に入れておけば、長期間腐らせることなく保存できますが、美味しさまで、ずっとキープできるわけではありません。では、いつまでなら美味しく食べられるのでしょう？
米誌「Real Simple」では、代表的な食材について、冷凍させた場合の美味しく食べられる期限を、次のようにリストアップしています。
■肉類・ 鶏肉／七面鳥（未調理）：9ヶ月
・ 鶏肉／七面鳥（調理済）：4～6ヶ月
・ ステーキ（未調理）：6～12ヶ月
・ ローストビーフ（未調理）：4～12ヶ月
・ あばら骨付きの厚切りの肉片（未調理）：4～6ヶ月
・ ハム（調理済）：1～2ヶ月
・ ベーコン：1ヶ月
■魚介類・ 脂身の少ない魚：6ヶ月
・ 脂身の多い魚：2～3ヶ月
・ 貝類（未調理）：3～6ヶ月
■果物・ 果物全般：12ヶ月
■パン／スイーツなど・ パン／ケーキ：3ヶ月
・ ハンバーガー：3～4ヶ月
・ フルーツパイ（焼いていないもの）：8ヶ月
・ クッキー（焼いたもの／生地）：3ヶ月
・ アイスクリーム／シャーベット：2ヶ月
・ バター：6～9ヶ月
■調理済みの料理・ キャセロール（調理済）：3ヶ月
・ スープ／シチュー：2～3ヶ月
美味しい間に食べきるコツとしては、コンテナやジッパーに入れて、冷凍保存するときに、内容物とともに、賞味期限をラベルに書いておくこと。保存日を記入するのがオーソドックスな方法ですが、保存日だけでなく、「いつまでに食べる」と明記しておけば、この期限を意識して、優先的に消費しようとするはずですね。
このほか、冷凍系の生活術としては、ライフハッカーアーカイブ記事「冷凍の達人に聞く、食 材・メニュー別の作り置き冷凍テク」や「違和感はあるが、 意外にフリーザー保存が効果的な5つのアイテム」なども、あわせてどうぞ！
How Long Will Food Last in the Freezer [Real Simple via Wise Bread]
Jason Fitzpatrick（原文／訳：松岡由希子）
