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商用预制菜真空滚揉机酱菜真空滚揉腌制机腊肉五花肉腌渍设备

zhongyiss 2024-08-08 09:10:01

把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中，立即进行抽真空，同时通过机器慢速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。

真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉等放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持肉内的水分。使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。是生产香肠、适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。应用范围广适用于餐饮、食品加工、果蔬加工、海产品加工、酱菜加工、肉制品加工等一系列加工行业，用途广泛，可提高食品的口感和质感。

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