※(☆)を除く
井村屋こしあん300g
糸寒天2.5g(※)
グラニュー糖30g
水300ml
食塩1g
容器1個
※棒寒天の場合1/3本
寒天を一晩水に浸しておきます(☆)。
鍋に水、寒天を入れ、木べらを使って混ぜながら強火で加熱していきます。
寒天が完全に溶けたら、中火にしてグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖が溶けたら弱火にし、こしあんを加えます。木べらであんを溶かすように混ぜて、ひと煮立ちしたら火を止めます。
3.がなめらかに仕上がったら、食塩を加え、さっと混ぜます。
4.が温かい間に裏ごしをし、粗熱を取るようにゆっくり混ぜていきます。粗熱が取れたら、ようかん液を容器に流し入れ、常温で20分ほど冷まします(☆)。
6.が少し固まったら冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます(☆)。
容器の縁周りに包丁などを差し入れ、ようかんを取り出し、お好みの大きさに切り分けたら完成です。
※レシピに使用している商品のアレルギー情報は、以下の商品情報ページでご確認いただけます。