この時期限定の簡単レシピ！〜むかごご飯の作り方

秋の味覚「むかご」は簡単に見つかるよ！

　夫が種蒔きをしている間に、私は畑仕事でしょっちゅう行き来する道をカメラとビニール袋を持って、ユックリ車で進む。そう、探し物は「むかご」。どこにあるか目星は大体ついている。

 

…その収穫物がコレ。今日は久し振りの「ごち草レシピ」、一番「むかご」が美味しく食べられる「むかごご飯」にしよう。

 

 

わりに豊作

  

「むかご」は自然薯の赤ちゃんで、翌年の春に芽が出て育つ。だから気をつけて取らないとちょっと触れただけで地面に落ちる。芽が出る分を少し残して、勿体無いから落ちたのも拾う。

 

今日はどんぐりも見つけた。こっちは手間がかかるから食べない、いつか暇な時が来たら頂こう。

 

 

材料（作りやすい量）

• むかご      1カップ
• ç±³      2合
• å¡©      小さじ1と1/3
• é…’      適量（好みで）

 

 

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作り方

• â‘  むかごを洗い、ゴミなどを取る。
• â‘¡ すり鉢にむかごを入れ手でゴロゴロ転がし、細かい皮を取り水で流す（土臭さをとるためなので、全部の皮を剥かなくても良い）。

 

• â‘¢ 炊飯器の内釜に研いだ米を入れ、酒適量と水を何時もの水加減まで入れたら、②のむかご、塩を加え、かき混ぜ30分以上置いて炊く。
• â‘£ 茶碗に装いいただく。炒りごまを振っても良い。

 

 

細長いハート形の葉っぱのツルが「むかご」の目印。野山に行けば結構いろんな所にあります。自然薯を掘るのはなかなか難しいけれど、「むかご」だったら慣れれば子供でも簡単に見つけられます。寒くなる前に探しに行ってみませんか？

 

もし見つけられない方は産直市などで売ってると思いますので、是非ゲットしてください。今しか食べられない「むかご」…ホクホクして美味しいですよ。

 

 

〈お知らせ〉

10月10日は「ツナ缶レシピの日」！皆でツナ缶レシピをアップしようという試みです。作る人も見る人も一緒に楽しみましょう。ホマレ姉さんも参加しています。

詳しくは下記まで行ってみて下さい。

www.trick-spec.com