いつものそうめんに飽きたら〜夏野菜たっぷり、ミルクそうめんのレシピ

野菜たっぷりミルクそうめん

　毎日暑いです、家にいると昼ご飯はそうめんばかりに、茹で時間2分が嬉しい…。でも、栄養は偏りそう…それにそろそろ飽きてきた…。

 

そこで出番の「ミルクそうめん」。コクのあるつゆは子供も大好きな味。豚シャブと素揚げ野菜が入るので、ボリームもあり、夕食にも良いんです。

 

よりヘルシーにしたければ蒸し野菜にしても良いかも…。家にある夏野菜の何でもいいです。もちろん生野菜でも。

 

 

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材料（3人分）

• そうめん    300g
• 豚肉（シャブシャブ用）      210g
• トマト（大）      1/2個
• 甘唐辛子      3本（今日は伏見唐辛子を使用）
• ズッキーニ      （小）1個
• 小茄子      3個
• é…’      少々
• サラダ油      適量

 

〈付けつゆ用材料  〉

• 牛乳（または豆乳）      200ml
• 市販の麺つゆ（2〜3倍濃縮）      90ml
• 白炒りごま      大さじ3（擦っておく）
• マヨネーズ      大さじ1.5
• わさび       適量
• 小葱       適量（小口切り）
• みょうが   適量（斜めうす切り）

 

 

使った野菜はこんな感じ

 

作り方

• â‘    付けつゆの材料を混ぜ合わせる。擦りごま、マヨネーズ、わさびを混ぜてから、牛乳、麺つゆを少しづつ加えると分離しない。
• â‘¡   つゆに加える薬味の小葱とみょうがを切る。
• â‘¢   トマトをくし形に切る
• â‘£   甘唐辛子に楊枝で穴を開ける。ズッキーニは7ミリ厚さの輪切り。小茄子は縦半分に切り、それぞれに2カ所縦に切り込みを入れる。
• ⑤   ④を素揚げし、油を切る。

 

• â‘¥   鍋に湯を沸かし、酒少々を入れたら豚肉をさっと茹でザルに上げる。
• ⑦   鍋でそうめんを茹で、水に取り、冷やしザルに上げる。
• ⑧    器に⑥のそうめん、豚シャブ、トマト、素揚げした野菜を盛り、薬味を入れたミルクつゆに付けていただく。

 

 

隠れぎみだけど豚シャブも入ってるよ。

私は小さい頃から牛乳が飲めず、学校の給食ではいつも友達に飲んでもらってました。そんな私ですが、このミルクそうめんの付けたれは、大丈夫です。

 

麺つゆが入るので牛乳臭さがしないんです。それでもダメな方は牛乳の代わりに豆乳にしてください、同じように美味しいですよ。 乳脂肪分が気になる方も豆乳で作ってみてくださいね。

 

 

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