周庄万三蹄：穿越时空的经典美味

探索沈万三“蹄”中之谜

1. 传说中的美味佳肴——“万三蹄”，源自明朝时期的巨富商人沈万三。您是否知道其背后的故事？

2. 明初，朱元璋登基后，为避免提及与自己姓氏相同的“猪”字，整个国家都在避讳这个词汇。沈万三因财富之多，让朱元璋心生忌惮。

3. 一次，当朱元璋造访沈万三府邸时，后者以猪蹄膀为待客佳肴。朱元璋故意刁难沈万三，要求他切开猪蹄膀，以此试探其是否对皇帝存有不敬之心。然而，在面对可能的危险时，沈万三机智地用一根细骨解决了问题。

4. 在周庄这片水乡之中，有多个以沈万三命名的品牌产品：

• “万三蹄”：选用猪腿作为原料，佐以特制调料，经过旺火慢炖与蒸煮的工艺，肉质酥软，汤色浓郁，既肥而不腻，又咸甜适中。这道菜是周庄人庆祝节日、举办婚礼等喜庆活动时的必备佳肴，象征着团圆和幸福。

• “万三方肉”：精选猪鲜肋肉切块，并以独特的方法烹制，成为与“万三蹄”相媲美的主菜，深受食客喜爱。

• “万三味圆”：采用新鲜面粉制成的面筋，内裹肉末或虾仁、鸡丝等馅料，制作成丸子煮熟。这道菜融合了小笼包、馄饨和汤包的风味，深受食客欢迎。

• “万三猪手”：以传统配方烹制的猪蹄爪，皮润肉酥，滋味丰富。

• “万三鸡腿”：选用当年的新鲜鸡大腿作为原料加工而成，口感皮酥肉嫩。

• “万三野鸭”：以太湖野生鸭为原料，采用独特的烹饪方法烧煮，肉质细嫩、味道鲜美，成为宴席上的佳肴。

10. 此外，“万三酒”系列同样丰富多样，包括“万三贡酒”、“万三宴酒”及“万三家酒”。相传沈万三家族采用糯米、高粱、玉米、小麦和大米等原料，并结合南湖之水的独特水质，精心酿造出的酒液清冽甘醇，深受赞誉。

这些丰富的食品和美酒产品不仅传承了周庄美食文化的精髓，也成为了这片古老土地上的一张亮丽名片，吸引着各地游客与食客前来品味与探索。

(责任编辑：佚名)