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por�Vicki Batts
08 Marzo 2018�
del Sitio Web�FoodScience

traducci�n de Adela Kaufmann
Versi�n original en ingles

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La comida chatarra no es saludable:

est� cargada de sal, az�car y grasa, y de muchas calor�as.

A menudo tambi�n es bastante baja en nutrientes esenciales.

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Est� bien documentado que la comida r�pida se debe consumir con moderaci�n, en todo caso.�De hecho, la mayor�a de la gente sabe que las comidas para llevar no son ideales, pero un estudio reciente ha arrojado luz sobre lo malo que realmente es para su salud.�

Como resultado, la comida chatarra no solo contribuye a la inflamaci�n y la enfermedad:

En realidad, puede provocar cambios duraderos (y perjudiciales) en su sistema inmune.

Comer una dieta cargada de az�cares refinados, grasas saturadas y sal en realidad promueve que el sistema inmune act�e como si hubiera una infecci�n en alg�n lugar del cuerpo, seg�n el investigador principal, el Dr.�Eicke Latz.

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El Dr. Latz es el Director del�Instituto de Inmunidad Innata de la Universidad de Bonn.

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Para llevar a cabo su investigaci�n, Latz y su equipo alimentaron a un grupo de ratones con una "dieta occidental" simulada durante un mes entero.�Esto significa que los ratones fueron alimentados con alimentos cargados de az�car, sal y grasa, y les dieron muy pocas frutas o verduras.

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Annette Christ, otra autora del estudio,�coment� sobre sus hallazgos.

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Ella explic�,

�"La dieta poco saludable llev� a un aumento inesperado en el n�mero de ciertas c�lulas inmunes en la sangre de los ratones, especialmente los granulocitos y los monocitos".

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"Esto fue una indicaci�n de una participaci�n de progenitores de c�lulas inmunes en la m�dula �sea", agreg� Christ.

Como sostiene el Dr. Latz, es bien sabido que la dieta puede contribuir a la inflamaci�n, pero los hallazgos de su equipo con respecto al sistema inmune son ciertamente nuevos por s� mismos.

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En una�entrevista con DW.com, Latz dijo que los cambios mediados por la dieta al sistema inmune, exhibidos por los ratones, se hicieron evidentes en cuesti�n de d�as.

"Para que pueda ver que las c�lulas sangu�neas comienzan a crecer en una determinada direcci�n, la m�dula �sea produce m�s monocitos y neutr�filos, c�lulas inmunes. Y usted ve muchas citocinas.

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Estos son los mediadores que hacen las c�lulas inmunes para alertar a otras c�lulas inmunes de que est� sucediendo algo.�Entonces parec�a una infecci�n ", explic� el Dr. Latz.

Se�al� adem�s que tom� mucho tiempo para que el sistema inmune de los roedores se calmara.

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Incluso despu�s de estar fuera de su comida "occidental" durante cuatro semanas, los investigadores a�n pod�an ver c�lulas inmunes activadas presentes en sus cuerpos, esperando posibles desencadenantes.�

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El Dr. Latz se�al�,

"Despu�s de una infecci�n, las defensas del cuerpo permanecen en una especie de estado de alarma, por lo que pueden responder m�s r�pidamente a un nuevo ataque".

Parecer�a que, en presencia de una dieta demasiado procesada y m�nimamente nutritiva, se producen reacciones similares en el sistema inmune.

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En�el pa�s de la comida chatarra, realmente no deber�a sorprender que nuestros cuerpos vean literalmente el consumo de comida r�pida como un precursor de una enfermedad inminente:

La investigaci�n (Western Diet Triggers NLRP3-Dependent Innate Immune Reprogramming) ha demostrado que alrededor del 45 por ciento de las muertes cardio-metab�licas se atribuyeron directamente a (lo adivinaste) una dieta deficiente ...

Pero eso no es todo:

Las dietas de comida chatarra se han�relacionado con un n�mero asombroso de muertes tempranas en�todos los �mbitos.

A finales de 2017, este impactante estudio (Western Diet Triggers...) del�Instituto de M�tricas y Evaluaci�n de la Salud de�la�Universidad de Washington�encontr� que 1 de cada 5 muertes podr�a atribuirse a una dieta desprovista de nutrientes y cargada con ingredientes t�xicos.

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Obtenga m�s informaci�n sobre lo que est� comiendo (y qu� evitar) en�Food.news...

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