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por�Natalie Parletta�
26
Febrero 2019
del�Sitio�Web
CosmosMagazine
traducci�n de
Adela Kaufmann
Versi�n
original en ingles
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El
ajo y sus parientes
han sido implicados en
reducir los riesgos
de varios tipos de c�ncer.�
b-d-s/Getty Images
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Estudio chino
agrega a la evidencia
que los
alliums
dan
resultados positivos
para la salud humana.
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Comer mucha cebolla, ajo y puerros ha sido relacionado con la
reducci�n del riesgo de�c�ncer
de intestino�en
un estudio chino con m�s de 1600 voluntarios.�
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Las
verduras, colectivamente en el g�nero Allium (l�ase�Fighting Cancer with Phytochemicals from
Allium Vegetables),
contienen varios compuestos
bioactivos�conocidos
como fitonutrientes, incluidos los flavonoides ricos en azufre, que
se han relacionado con resultados antibacterianos, antif�ngicos y
antioxidantes en humanos.�
Para explorar los v�nculos entre las verduras allium y el c�ncer de
intestino, los investigadores liderados por�Xin Wu�desde
el Primer Hospital de la Universidad de Medicina de China en
Shenyang, compararon la ingesta de alimentos de los 833 pacientes
con c�ncer colorrectal de los 12 meses anteriores con la de 833
personas libres de la enfermedad.
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Las
cohortes fueron emparejados por edad, sexo y residencia.�
Los resultados mostraron que comer�vegetales
allium�est�
asociado con un riesgo m�s bajo de c�ncer colorrectal, del 50% a 80%
despu�s de controlar varios factores como el tabaquismo, los
antecedentes familiares de c�ncer colorrectal, el alcohol y la
dieta.
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La
investigaci�n (Allium
vegetables are associated with reduced risk of colorectal cancer - A
hospital, based matched case, control study in China)
ha sido publicado en la�Revista de Oncolog�a Cl�nica de Asia y el
Pac�fico�.�
Mary
Flynn,
dietista investigadora y profesora asociada de medicina en Brown
University, EE.UU., dice que el estudio es interesante.�Pero agrega
que es importante tener en cuenta que los pacientes ten�an
antecedentes familiares m�s altos de c�ncer colorrectal que los
controles:
5,9% versus 1,0%.�
Los pacientes con c�ncer tambi�n fumaban m�s, com�an m�s calor�as y
reportaban que consum�an menos frutas, otras verduras y leche, m�s
alcohol y casi el doble de carne roja que los controles.
Si
bien el v�nculo con los vegetales allium se mantuvo luego de tener
en cuenta estas diferencias en los an�lisis, un mayor consumo de
carne roja y una menor ingesta de alimentos vegetales se ha
relacionado previamente con un mayor riesgo de c�ncer intestinal.�
Flynn se�ala que una de las fortalezas del estudio es la cantidad de
alimentos evaluados.
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Pero
ella dice que la diferencia en el consumo de allium entre pacientes
y controles no fue enorme:
una ingesta diaria promedio de 43.6 gramos contra 58.5 gramos.
La
diferencia equivale a alrededor de�tres a cinco dientes de ajo
por d�a.�
Las personas han disfrutado de los bulbos y las hojas de las
verduras allium, que tambi�n incluyen chalotes, cebolletas y
cebollines - por su sabor y beneficios medicinales durante m�s de
4000 a�os.�
M�s recientemente, la investigaci�n en tubos de ensayo y en animales
no humanos ha demostrado que los compuestos de allium que contienen
azufre pueden combatir los tumores en cada etapa de su formaci�n al
inhibir el crecimiento de c�lulas precancerosas y sofocar
microambientes promotores de tumores a trav�s de propiedades
antioxidantes y antimicrobianas.�
Los
compuestos se liberan cuando el vegetal fresco se corta o se
tritura.�Los�efectos se pueden�reducir cocinando.
Varios estudios basados en la poblaci�n con seres humanos han
relacionado las verduras allium con un menor riesgo de c�nceres
diferentes, entre ellos:
-
pancre�tico
-
pr�stata
-
pecho
-
c�ncer colon rectal
Pero
los hallazgos han sido mixtos.
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Algunas revisiones han concluido que las verduras allium tienen un
menor riesgo de c�ncer de intestino, mientras que otras encontraron
poco para apoyar la afirmaci�n.�
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Wu y
sus colegas sugieren que las inconsistencias pueden atribuirse a las
diferencias entre los estudios, que incluyen:
-
c�mo se mide la ingesta de allium
-
si las verduras se cocinan o se comen crudas
-
qu� factores de confusi�n est�n incluidos en los an�lisis...
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