�
|
� � �
por�ColinTodhunter del Sitio Web�TruePublica
traducci�n de
Adela Kaufmann � � � �
La proporci�n de muertes por c�ncer en todo el mundo aument� del 12 por ciento en 1990 al 15 por ciento en 2013. � A nivel mundial, el c�ncer es ya la segunda causa l�der de muerte despu�s de las enfermedades cardiovasculares. � En la India, los datos del gobierno indican que el c�ncer mostr� un aumento del 5 por ciento en prevalencia entre los a�os 2012 y 2014 con el n�mero de nuevos casos de duplicaci�n entre 1990 y 2013. � La incidencia de c�ncer para algunos �rganos importantes en la India es la m�s alta del mundo. � Los reportes tambi�n han llamado la atenci�n sobre el aumento de las tasas de c�ncer de mama en las zonas urbanas, y, en 2009, hubo un incremento reportado en las tasas de c�ncer en el cintur�n textil de Tamil Nadu, posiblemente debido al agua contaminada qu�micamente. � El aumento de la prevalencia de la diabetes tambi�n es preocupante.�Para el a�o 2030, el n�mero de pacientes con diabetes en la India es probable que aumente a 101 millones (estimaci�n de la Organizaci�n Mundial de la Salud).�El n�mero se duplic� a 63 millones en el 2013, desde 32 millones en 2000. � Casi el 8,2 por ciento de la poblaci�n masculina adulta en la India tiene diabetes.�La cifra es un 6,8 por ciento para las mujeres. � En la India, casi 76,000 hombres y 52,000 mujeres en el grupo de 30-69 a�os murieron debido a la diabetes en 2015, seg�n�la OMS.�La organizaci�n informa que el sudeste asi�tico ten�a una poblaci�n diab�tica de alrededor de 47 millones, que se espera que llegue a 119 millones en 2030. � Un nuevo estudio publicado en la revista The Lancet (Tendencias en el �ndice de Masa Corporal de adultos en 200 pa�ses 1975-2014 - Trends in Adult Body-Mass Index in 200 Countries from 1975 to 2014) ha constatado que la India y China siguen teniendo el mayor n�mero de personas con bajo peso en el mundo;�Sin embargo, ambos pa�ses han irrumpido en los cinco primeros en t�rminos de obesidad. � La India es l�der mundial en t�rminos de personas con bajo peso.�Unos 102 millones de hombres y 101 millones de mujeres tienen bajo peso, lo que convierte al pa�s en el hogar del 40 por ciento de la poblaci�n mundial de peso insuficiente. � Contraste esto con el aumento de la obesidad en la India. � En 1975, el pa�s contaba con 0,4 millones de hombres obesos o 1,3 por ciento de la poblaci�n de hombres obesos globales.�En 2014, estaba en la quinta posici�n a nivel mundial con 9,8 millones de hombres obesos o 3,7 por ciento de la poblaci�n de hombres obesos globales.�Entre las mujeres, la India mundialmente ocupa el tercer lugar, con 20 millones de mujeres obesas o un 5,3 por ciento de la poblaci�n mundial. � Aunque casi la mitad de los menores de 5 a�os de la naci�n, tienen bajo peso, la prevalencia de ni�os con bajo peso en la India es una de las m�s altas del mundo;�al mismo tiempo, el pa�s est� convirtiendo r�pidamente en la capital mundial de diabetes y enfermedad card�aca del mundo. � Son muchos los factores sociales y econ�micos, entre ellos,
...contribuyen a la mala salud y la enfermedad.� � Sin embargo, las condiciones como las enfermedades cardiovasculares y la obesidad entre otras cosas han sido relacionadas con estilos de vida sedentarios y / o ciertos tipos de dieta, no menos importante de alimentos de conveniencia al estilo occidental moderno (explicado m�s adelante). � Dejando a un lado la comida basura occidental, ser� demostrado que incluso cuando tenemos acceso a una ingesta cal�rica suficiente o dietas tradicionales aparentemente nutritivas y saludables, no hay duda de que, debido a los procesos involucrados en el cultivo y procesamiento de los alimentos que comemos, la dieta puede ser un (importante) factor que contribuye en la causa de ciertas condiciones y enfermedades. � � � � La revoluci�n de la comida chatarra, el "libre" comercio y la mala salud � El impacto del�Tratado de Libre Comercio�(TPP) y la posterior inundaci�n de los baratos alimentos estadounidenses procesados en el pa�s ha afectado negativamente la salud de la gente com�n. � La comida occidental de "conveniencia" (basura) de alimentos ha desplazado a las dietas b�sicas m�s tradicionales y ahora est�n f�cilmente disponible en todos los barrios.�Las tasas crecientes de diabetes, obesidad y otros problemas de salud han seguido.� � Este reporte de GRAIN describe c�mo la agroindustria y los minoristas de Estados Unidos han capturado el mercado al sur de la frontera y delinean el consiguiente impacto en la salud de los mexicanos. � En Europa, debido a la "armonizaci�n" de las normas reguladoras de los alimentos, la�Asociaci�n de Comercio e Inversi�n Transatl�ntica�(TTIP) podr�a afectar seriamente la salud de los europeos. � Washington quiere que Europa elimine todas las restricciones a las importaciones de alimentos de los EE.UU. y que adopten un r�gimen de regulaci�n del suministro de alimentos al estilo estadounidense, despojados del principio de precauci�n. � Las corporaciones estadounidenses quieren que sea dif�cil para los consumidores europeos identificar si lo que est�n comiendo son alimentos es fueron producidos utilizando las perjudiciales pr�cticas para la salud contra las que est�n los consumidores de la UE como,
Estos tipos de acuerdos comerciales representan poco m�s del saqueo econ�mico de las empresas transnacionales. � Ellos usan su influencia pol�tica masiva para escribir los textos de estos acuerdos con el objetivo de erradicar todas las restricciones y regulaciones que impidan mayores beneficios. � La agroindustria occidental, las empresas procesadoras de alimentos y las empresas al por menor est�n ganando y la entrada m�s ancha en la India, ya trav�s de diversos acuerdos comerciales estrat�gicos est�n buscando obtener una huella m�s significativa dentro del pa�s. � La�Iniciativa de Conocimiento para la Agricultura�y charlas sobre del acuerdo de libre comercio UE-India en curso (como TTIP, ambos son secretos y en gran parte escritos por poderosas corporaciones encima de las cabezas de la gente com�n) han planteado serias preocupaciones sobre el dominio que las empresas transnacionales podr�an tener sobre la agricultura y sectores de la alimentaci�n, incluyendo el consiguiente impacto en los medios de vida de cientos de millones y no menos importante la salud de la poblaci�n. � Los establecimientos de comida r�pida de estilo occidental ya se han disparado en n�mero en todo el pa�s.�
De acuerdo con un estudio publicado en el Indian Journal of Applied Research, el mercado de comida r�pida de la India est� creciendo a un ritmo de 30-35 por ciento por a�o (ver esto). � Las enfermedades del coraz�n, da�os al h�gado, derrames cerebrales, obesidad y la diabetes son s�lo algunas de las enfermedades relacionadas con las dietas que giran alrededor de la comida r�pida. � El consumo frecuente de comida r�pida se ha asociado con un mayor �ndice de masa corporal, as� como,
La comida r�pida tambi�n tiende a tener mayores densidades de energ�a y una menor calidad nutricional que los alimentos preparados en el hogar y en comparaci�n con las recomendaciones diet�ticas (ver esto). � Para apreciar a�n m�s cu�n poco saludables pueden ser incluso los alimentos aparentemente sanos en supermercados bien surtidos, este reporte en The Guardian revela los c�cteles de aditivos, colorantes y conservantes que la industria alimentaria moderna a�ade a nuestra comida. � Por otra parte, en muchas regiones de todo el mundo industrializado la agricultura industrial ha reemplazado a la agricultura tradicional de ganado.�Los animales son lanzados juntos en condiciones de hacinamiento para aumentar la producci�n y maximizar la producci�n a un costo m�nimo. � Por ejemplo, hace tan s�lo 40 a�os toda la poblaci�n de Filipinas se alimentaba de huevos y pollos nativos producidos por los agricultores familiares.�Ahora, la mayor�a de los agricultores est�n fuera del negocio�. � Y debido a que las reglas del comercio mundial alentan a las naciones a imponer aranceles a los productos importados subvencionados, se ven obligados a permitir carne barata de f�brica de Estados Unidos en el pa�s.Estos productos se venden despu�s a precios m�s bajos que la carne dom�stica. � Por lo tanto, existe una presi�n para los productores locales para ampliar e industrializar para poder competir. � Las granjas industriales aumentan el riesgo de pat�genos como E. coli y Salmonella que causan enfermedades transmitidas a las personas por los alimentos. � El uso excesivo de antibi�ticos puede estimular el crecimiento de las bacterias resistentes a los antibi�ticos, el uso de ars�nico y hormonas de crecimiento puede aumentar el riesgo de c�ncer en las personas y las condiciones de hacinamiento pueden ser un caldo de cultivo para la enfermedad�. � Y los piensos modificados gen�ticamente tambi�n son un problema grave, lo que lleva a la preocupaci�n por el impacto tanto en la salud animal como humana. � � � � La revoluci�n verde, suelos deficientes de micronutrientes y la salud humana � A menudo o�mos afirmaciones sin fundamento sobre la revoluci�n verde habiendo salvado cientos de millones de vidas, pero cualquier ganancia a corto plazo ha sido compensada. � Este paradigma petroqu�mico de altos insumos ayud� a la tendencia hacia un mayor�monocultivo�y ha resultado en dietas menos diversas y en alimentos menos nutritivos. � Su impacto a largo plazo ha llevado a la degradaci�n del suelo y a desequilibrios de minerales, que a su vez han afectado negativamente la salud humana (v�ase este informe sobre la India por el bot�nico Stuart Newton - p 9 en adelante). � Para agravar a�n m�s este argumento, los autores de este trabajo desde el Internacional�Journal of Medio Ambiente y Desarrollo Rural�declara:
Los autores dan a entender que la relaci�n entre la deficiencia de micronutrientes en el suelo y la nutrici�n humana es considerada cada vez m�s como importante:
� � � Los plaguicidas, el medio ambiente, alimentaci�n y salud � De la mano de las pr�cticas descritas anteriormente ha estado el generalizado e intenso�uso de pesticidas qu�micos. � Actualmente hay 34,000 plaguicidas registrados para su uso en los EE.UU. � El agua potable es a menudo contaminada por pesticidas y m�s beb�s est�n naciendo con defectos cong�nitos evitables debido a la exposici�n a plaguicidas. � Las enfermedades van en aumento tambi�n, incluyendo el asma, autismo y discapacidades de aprendizaje, defectos de nacimiento y la disfunci�n reproductiva, la diabetes, las enfermedades y varios tipos de c�ncer de Parkinson y de Alzheimer. � La asociaci�n con la exposici�n a plaguicidases cada vez m�s fuerte con cada nuevo estudio. � En Punjab, las filtraciones de pesticidas en las fuentes de agua han convertido al estado en un 'epicentro del c�ncer', y los suelos de la India se est�n agotando como consecuencia de la aplicaci�n de insumos qu�micos de ideolog�a de revoluci�n agregados qu�micos.�La India est� perdiendo 5,334 millones de toneladas de suelo cada a�o debido a la erosi�n del suelo debido al uso indiscreto y excesivo de fertilizantes, insecticidas y pesticidas.� � El�Consejo Indio de Investigaci�n Agr�cola�informa que el suelo se ha vuelto deficiente en nutrientes y fertilidad. � La India es uno de los mayores usuarios del mundo de pesticidas y un mercado rentable para las empresas que los fabrican.�Okra, repollo, tomate y coliflor en particular, pueden contener niveles peligrosamente altos porque los agricultores tienden a cosechar casi inmediatamente despu�s de la pulverizaci�n. � Las frutas y verduras son rociadas y manipuladas para hacerlos m�s coloridos y fungicidas nocivos son fumigados sobre la fruta madura con el fin de apresurar su maduraci�n para el mercado. � Tengamos en cuenta que si usted vive en la India, la pr�xima vez que vaya a ofrecer una buena comida 'sana' de arroz y varios vegetales, que tambi�n podr�an contener la mitad de un miligramo de pesticidas.�Eso ser�a mucho m�s de lo que consumir�a una persona norteamericana media. � La investigaci�n realizada por la�Facultad de Ciencias Naturales e Ingenier�a�(SNSE) en el�Instituto Nacional de Estudios Avanzados�en Bangalore ha indicado tendencias preocupantes en el aumento del uso de pesticidas.�En 2008, se inform� de que muchos cultivos para la exportaci�n hab�an sido rechazados a nivel internacional debido a los altos residuos de plaguicidas. � Por otra parte, la India es uno de los mayores usuarios de pesticidas de clase 1 A de�la Organizaci�n Mundial de la Salud�(OMS), incluyendo, ...que son extremadamente peligrosos. � Kasargod�en Kerala es conocido por la fumigaci�n indiscriminada de�endosulf�n. � La plantaci�n Corporation, de propiedad del gobierno de Kerala pulveriza de forma a�rea el nocivo plaguicida sobre los mara�ones por un per�odo de m�s de 20 a�os.�En consecuencia, se filtr� en los r�os, arroyos y en el agua potable. � Familias y sus ni�os han estado viviendo con deformidades f�sicas, c�ncer y trastornos del sistema nervioso central desde entonces. � Los funcionarios y las empresas de plaguicidas se benefician de la pulverizaci�n.�En ese tiempo, el cashew era cultivado sin pesticidas a lo largo de Kerala, pero la plantaci�n dirigida por el gobierno invirti� millones de rupias de dinero p�blico en rociar el pesticida letal.�Casos de envenenamiento de Endosulfen surgieron tambi�n en otros lugares, incluyendo Karnataka.
� Esto no s�lo afecta a la salud de los consumidores, sino tambi�n la salud de los trabajadores agr�colas que est�n sujetos a dispersar los pesticidas, en especial, porque tienden a llevar poca o ninguna protecci�n. � Las investigaciones realizadas por SNSEmuestran que los agricultores usan un c�ctel de plaguicidas y, a menudo usan tres o cuatro veces las cantidades recomendadas (ver esto). � � � � El desarrollo forzado de alimentos - �Qui�n se beneficia? � Si hay algunos beneficiarios en todo esto, es de,
...que ahora ver sus principales mercados de crecimiento en Asia, �frica y Am�rica del Sur, donde tradicionalmente la gente tiende a comer comida de sus propias granjas o en mercados que venden alimentos producidos localmente. � Por supuesto, la mercantilizaci�n y la privatizaci�n de las semillas por parte de entidades corporativas, la fabricaci�n y la venta de m�s y m�s productos qu�micos para rociar sobre ellos, la apertura de establecimientos de comida r�pida y la venta de productos farmac�uticos o la expansi�n de los hospitales privados para hacer frente a los impactos sobre la salud del sistema de la comida basura moderna (en la India, se prev� que el sector de la salud est� creciendo un 16 por ciento al a�o) todas cantidades al Santo grial del capitalismo neoliberal, el crecimiento del PIB;�lo que significa que cada vez m�s un sistema definido por el crecimiento sin empleos, mayor deuda personal y p�blica y enormes beneficios para las grandes corporaciones y bancos. � Si bien hay peticiones de impuestos sobre los alimentos poco saludables y se hace hincapi� en el fomento del cambio de estilo de vida individual y 'alimentaci�n sana', ser�a mejor de tomar en cuenta las corporaciones que se benefician del crecimiento y la producci�n de alimentos perjudiciales para la salud en el primer lugar, y para obtener la agricultura fuera de la cinta de correr qu�mica. � Parte de la soluci�n implica la restauraci�n de suelos degradados. � Tambi�n incluye el cambio hacia una agricultura org�nica m�s saludable y m�s nutritiva�, el fomento de las econom�as alimentarias rurales y urbanas localizadas que est�n escudados de los efectos de los sesgados mercados internacionales del comercio y renunciando a la necesidad de pr�cticas de elaboraci�n de alimentos poco saludables, con conservantes artificiales y aditivos nocivos. � En la India, tambi�n implica poner un alto al desmantelamiento programado de las econom�as rurales locales y la agricultura nativa con el pretexto de la "globalizaci�n" para el beneficio de la agroindustria y corporaciones transnacionales de venta al por menor de alimentos. � E implica poner menos �nfasis en una precipitada carrera hacia la urbanizaci�n (y la consiguiente distorsi�n de la producci�n agr�cola), mientras se pone mayor �nfasis en la localizaci�n. � � � |
