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por�Justin Faerman
18 Noviembre 2016
del Sitio Web�WakeUpWorld
traducci�n de
Adela Kaufmann
Versi�n original en ingles
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Al considerar los beneficios para la salud de los alimentos que
comemos en Occidente, tendemos a pensar en ellos en t�rminos de su
valor nutritivo - las vitaminas, minerales, grasas, prote�nas e
hidratos de carbono - pero en otras partes del mundo, principalmente
China, India y las �reas circundantes, los beneficios para la salud
de los alimentos son categorizados m�s por sus efectos energ�ticos
en el cuerpo y la mente.
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Es un simple pero importante distinci�n, sin embargo, estos dos
puntos de vista no est�n necesariamente en conflicto entre s�.�De
hecho estudios cient�ficos sobre el valor nutricional de los
alimentos a menudo confirman antiguos puntos de vista de sus efectos
energ�ticos en el cuerpo.
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Por ejemplo, en�el
Ayurveda,
el antiguo sistema indio de medicina (uno de los m�s antiguos en el
planeta remont�ndose m�s de cerca de 7,000 a�os), el ghee, que es
mantequilla aclarada, se cree que es calmante y relajante en sus
efectos energ�ticos.
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El an�lisis nutricional occidental del ghee revela que es una de las
fuentes beneficiosas m�s concentradas de grasas saturadas conocidas
por el hombre.�Las grasas saturadas, se ha demostrado, son un
componente esencial de la vaina de mielina que recubre las
terminaciones nerviosas.
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Si esta vaina de mielina es delgada o de baja calidad (debido al
consumo de alimentos de baja calidad y grasas refinadas, o que
tengan una deficiencia de grasas saturadas en su dieta), causa la
sobre-estimulaci�n de las terminaciones nerviosas, que se ha
demostrado que causan ansiedad y agitaci�n.
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En consecuencia, cuando tenemos abundantes fuentes de grasas
saturadas de alta calidad como ghee o aceite de coco en nuestra
dieta, esta vaina de mielina est� fortalecida y como resultado somos
m�s tranquilos.
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El punto de beneficio y para la comprensi�n de la energ�tica de los
alimentos es el desarrollo de una perspectiva m�s hol�stica en
nuestra propia salud.
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Existe el peligro de centrarse �nicamente en las propiedades
nutricionales de los alimentos cuando se consideran sus efectos en
nuestra salud, y eso tiene que ver con ignorar las propiedades
energ�ticas de los alimentos.
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Por ejemplo, en Occidente, las frutas son consideradas como
extraordinariamente saludable, siempre y cuando sean frescas,
cultivadas org�nicamente, no-OGM y producidas sin el uso de qu�micos
y pesticidas.
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Tienen muchas grandes cualidades nutricionales como siendo altas en
fibra, ricas en agua, minerales, y vitaminas del grupo B, y tambi�n
est�n llenas de antioxidantes y muchas sustancias que han demostrado
combatir el c�ncer, mejorar el estado de �nimo y la energ�a, y en
general apoyar la salud en general y el bienestar.
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Suena como una gran idea comerlas todo el tiempo, �verdad?�Bueno, no
tanto cuando se comprende la energ�tica de los alimentos.
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Aqu� est� el por qu�:
En la medicina china tradicional, por ejemplo, los alimentos
dulces, fr�os y crudos como las frutas fr�as para crear humedad
en el cuerpo y contienen un cierto grado de moho, que no es un
problema cuando es consumido con moderaci�n.�Sin embargo, comer
demasiada fruta, puede convertirse en un problema.
La humedad es justo lo que parece:
Pantanosa, humedad, fr�o, mojada... lo que usted experimentar�a
en un d�a de niebla justo despu�s de una lluvia.
Comer frutas en exceso provoca que se forme humedad en el intestino,
y la humedad en los intestinos eventualmente causa que se formen las
enfermedades cr�nicas como la c�ndida, una infecci�n por hongos que
prospera en ambientes h�medos y mohosos y puede ser dif�cil de
eliminar.
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La C�ndida provoca una serie de s�ntomas desagradables, desde
erupciones hasta niebla del cerebro, la fatiga cr�nica, alergias a
los alimentos, letargo y m�s.
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Como se puede ver, cuando se considera el valor nutritivo de un
alimento occidental, la fruta parece incre�ble!�Con esa l�gica, no
se puede hacer mal comiendo fruta durante todo el d�a.�Sin embargo,
cuando integramos la perspectiva energ�tica en la fruta, se hace
evidente que usted no quiere exagerar.
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Cuando vemos los alimentos en t�rminos de sus propiedades
energ�ticas, empezamos a entender un principio clave creando una
sensaci�n radiante y de salud, que es equilibrio.
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Mientras un alimento sea,
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natural
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sin procesar
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no GMO
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fresco
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cultivados sin qu�micos,
...es inherentemente saludable en t�rminos de su energ�tica - siempre y
cuando se consuma con moderaci�n y en equilibrio en relaci�n con la
energ�tica del resto de los alimentos en su dieta, as� como su
constituci�n personal, a lo que vamos a llegar en breve.
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Lo que es importante cuando se considera la energ�tica de los
alimentos es mantener el equilibrio entre los diferentes tipos de
energ�as de alimentos que pueden estar presentes en su dieta.
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En�la medicina tradicional china, por ejemplo, hay muchas
maneras diferentes en las que podemos categorizar la energ�tica de
un alimento en particular, algunos de los cuales son los
siguientes...
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El espectro Yin-Yang
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Los Alimentos yin�son
fr�os, h�medos, m�s dulce, contienen m�s agua y menos
prote�nas.
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Los alimentos comunes yin son frutas, legumbres, productos
l�cteos como la mantequilla sin sal, helado, crema fresca,
verduras que crecen por encima del suelo y/o que tienden a
ser m�s dulce o m�s acuosa, muchas nueces y semillas, y
productos descaradamente ricos en az�car como la miel y
otros edulcorantes.
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Los alimentos procesados tienden a ser muy yin tambi�n,
pero de una manera perjudicial, que desequilibra.�En
esencia, mientras m�s dulce, acuoso, fr�o, luz y aireado sea
un alimento, m�s yin es.
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Los alimentos Yin tienden a ser calmantes, expansivos y
refrescantes en sus efectos en el cuerpo.
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Los Alimentos yang�son
b�sicamente lo contrario de los alimentos yin.
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Los alimentos yang son c�lidos, salado, seco y densos, e
incluyen la mayor�a de las carnes, la mayor�a de los granos
enteros, tuberculos, mantequilla salada, quesos duros y/o
salados o productos l�cteos, muchas especias, salsas y
caldos y algas marinas.
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La cocci�n o el calentamiento de alimentos hacen que sea m�s
yang en sus efectos.�En esencia, mientras m�s salado, denso,
picante y caliente sea un alimento, m�s Yang es.
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Los alimentos yang tienden a ser estimulantes/energizantes, y el calentamiento de contracci�n en sus
efectos en el cuerpo.
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He aqu� un gr�fico simple de�model4greenliving.com�que
ilustra este principio:
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El gusto y el sabor
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Cada alimento tiene tambi�n un sabor o un aroma espec�fico que
produce diferentes efectos energ�ticos sobre la mente y tambi�n en
el cuerpo.
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Agrio (�cido):�
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Los alimentos �cidos afectan, estimulan y equilibran el
h�gado y la ves�cula biliar.
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Producen efectos yin en el cuerpo y la mente.�Los alimentos
�cidos pueden, o bien humedecer o secar, en funci�n de otros
factores energ�ticos en el cuerpo.�Ellos ayudan a la
digesti�n y pueden ser calmantes, as� como astringente y
contractiva.
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Los alimentos �cidos tambi�n pueden ayudar al cuerpo a
procesar los alimentos grasos.
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Algunos ejemplos son:�vinagre
y frutas �cidas, tales como tomate, naranja y kiwi.
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Amargo:�
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Los alimentos amargos afectan, estimulan y equilibran el
coraz�n y el intestino delgado, produciendo efectos yin en
el cuerpo y la mente.
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Los alimentos amargos ayudan a combatir la humedad en el
cuerpo y, a menudo se utilizan para tratar cosas como las
infecciones por hongos, par�sitos, problemas de la piel y
otras condiciones que surgen de la humedad.
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Ellos secan y contraen y son contractivos, tendiendo a
estimular la digesti�n y la desintoxicaci�n.
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Algunos ejemplos son:�verduras
de hojas verdes, hierbas.
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Dulce:�
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Estos alimentos afectan, estimulan y equilibran el bazo/p�ncreas y el est�mago, produciendo efectos yin en el cuerpo
y la mente.
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Los alimentos dulces humectan y calman, y ralentizar�n el
coraz�n y la mente hiperactiva, aunque pueden causar letargo
y niebla cerebral si son consumidos en exceso.
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Algunos ejemplos son:�el
arroz, el trigo, el az�car y hortalizas de ra�z.
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Picantes, Sazonados:
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Los alimentos picantes y sazonados afectan, estimulan y
equilibran los pulmones y el intestino grueso.�
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Producen efectos yang en el cuerpo y la mente.�Sus
cualidades son estimulantes y activadoras, a veces causando
sudoraci�n y desintoxicaci�n.�Mientras promueven la
circulaci�n y borran el estancamiento, tambi�n pueden ser
sobre-estimulantes cuando se consumen en exceso.
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Los alimentos picantes tambi�n tienen un efecto t�rmico en
el cuerpo, lo que ayuda a aliviar la humedad y mejorar la
digesti�n.
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Algunos ejemplos son:�la
cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos.
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Salado:�
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Los alimentos salados afectan, estimulan y equilibran las de
los ri�ones y la vejiga.
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Por lo general, producen efectos yang en el cuerpo y la
mente, aunque si usted est� deshidratado, tambi�n puede
producir algunos efectos yin.�Estos alimentos tienen un
efecto de secar y energizante al mismo tiempo siendo tambi�n
calmante.
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Sirven para agregar la deficiencia de minerales y
electrolitos, as� como estimular el apetito y la
digesti�n.�Tienen cualidades reconstructivas y fortalecer
los ri�ones.
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Algunos ejemplos son:�sal,
aceitunas, algunas carnes.
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Equilibrio Yin y Yang
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Como usted puede ver, cada alimento tiene efectos yin o yang, as�
como un sabor que confiere efectos adicionales en el cuerpo y la
mente.
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Comer demasiado de un mismo tipo, sabor o categor�a (yin/yang) de
alimentos puede causar un desequilibrio en su salud y su
energ�tica.�En la cultura china, por ejemplo, donde se origin� gran
parte de este conocimiento, en la mayor�a de los platos y recetas
que se esfuerzan por incluir todos los cinco sabores y alimentos que
son tanto yin como yang.�
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De esta manera, el cuerpo se mantiene de forma natural en equilibrio
en un nivel energ�tico durante todo el d�a y la salud es mantenida
sin esfuerzo.
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Sus constituci�n personal y Alimentaci�n Energ�tica
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Aunque la comprensi�n de la energ�tica de los alimentos b�sicos es
fundamental para la creaci�n de una salud radiante, de toda la vida,
el agujero del conejo va un poco m�s profundo que eso cuando se
trata de la energ�tica de los alimentos.
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Adem�s de que cada alimento tiene sus propias propiedades
energ�ticas �nicas y constituci�n, su cuerpo tambi�n las tiene.
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En el Ayurveda, esto es llamado su composici�n�d�shica (o�prikriti/vrikriti�)
y en la medicina china se cree que cada persona tiene un tipo
elemental:
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agua
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madera
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metal
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tierra
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fuego
En aras de la simplicidad, nos centraremos en los�doshas�ayurv�dicas
aqu�, aunque sepa que hay un poco de traslape entre estos dos
sistemas.
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Doshas Ayurv�dicas
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Vata:�
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Los tipos Vata tienden a ser delgados, a veces altos
tambi�n.
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Tienen mentes r�pidas y metabolismo r�pido, y tienden a
incorporar los elementos aire y �ter.�Los tipos Vata
necesitan una gran cantidad de aceites en su dieta, que le
dan base y calman y ayudan a equilibrar sus tendencias a
palpitaciones del coraz�n y la mente.
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Una dieta excesivamente ligera de ensaladas y frutas puede
hacer excesivamente ansiosos o agitados a los tipos Vata, a
lo que tienen tambi�n una tendencia de todos modos.�La
prote�na tambi�n puede ser importante para tipos Vata, para
mantener sus altas necesidades de nutrientes debido a su
metabolismo activos.
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Los tipos Vata no deben saltarse las comidas - excepto
durante ayunos cortos - ya que esto tiende a a�adir m�s
"aire" (la falta de alimentos crea m�s espacio o aire) con
energ�a, lo que provoca que se vuelvan sin conexi�n a
tierra.
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Pita:�
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Los tipos Pitta tienden a ser de una constituci�n media y
tienen una gran cantidad de energ�a ardiente.
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Ellos tienden a tener mentes agudas y tener confianza, son
en�rgicos y asertivos.�Mientras m�s flaco sea un tipo Pitta,
m�s ardiente ser� y cuanto m�s grande/m�s pesado en su
construcci�n, m�s acuoso/terrenal ser�n en un nivel
energ�tico, lo que significa que tienen m�s conexi�n a
tierra, son calmados y met�dicos.
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A los tipos Pitta les favorece una dieta equilibrada con una
ligera preferencia hacia los alimentos yin, que enfr�an y
equilibran su naturaleza ardiente.�Generalmente, evitar los
alimentos picantes/acre/calientes los mantiene en
equilibrio.
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La prote�na puede ser importante para los tipos Pitta, para
alimentar su 'fuego' ardiente.�Los Pitta de constituci�n
m�s pesada podr�a querer incorporar elementos de la dieta
Kapha para mantenerlos en equilibrio tambi�n.
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Kapha:
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Los tipos Kapha tienden a ser de una construcci�n m�s pesada y tienen un comportamiento, cuerpo y mente m�s lento, m�s
met�dico y equilibrado.
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No debe confundirse con ser m�s tonto, los tipos Kapha son
igualmente tan inteligente como los Pitta y los Vata, sin
embargo, su pensamiento tiende a ser m�s r�tmico e
intencional.
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Los tipos Kapha encarnan los elementos m�s pesados, el agua
y la tierra.�Se mueven m�s lentamente, tienen una digesti�n
y metabolismo m�s lento, y los cuerpos m�s grandes.
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Como tales, les sientan mucho mejor los alimentos picantes/acre/calientes, que estimulan su digesti�n a menudo
lenta.�Deben evitar demasiada fruta o alimentos dulces, lo
que puede agravar los elementos m�s pesados, amortiguando el
agua/tierra que encarnan y causando letargo.
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Una dieta equilibrada con un enfoque en alimentos m�s yang vegetales y granos puede ser beneficiosa para los tipos
Kapha.
Tambi�n es importante tener en cuenta que nadie encarna s�lo
un dosha.
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Cada uno tiene un tipo d�shica dominante y un tipo
subdominante.�En casos m�s raros alguien podr�a tener un
equilibrio perfecto entre dos doshas y en casos m�s raros
incluso ser perfectamente tridoshico.
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Todos tenemos elementos de los tres doshas en nuestra
constituci�n, sin embargo, como regla general, cu�l dosha o
doshas es m�s fuertemente dominante va a determinar lo que
la mayor�a de nuestros cuerpos necesitan en un nivel
energ�tico.
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Comiendo para su tipo constitucional
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Dependiendo de su constituci�n d�shica, tendr�, en consecuencia,
que ajustar su dieta.
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Por ejemplo, los tipos Pitta deben colocar un poco de mayor �nfasis
en los alimentos yin en t�rminos generales ya que el efecto de
enfriamiento que tienen en el cuerpo va a equilibrar su naturaleza
ardiente.
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Los tipos Vata tienen que buscar el equilibrio entre los alimentos
yin y yang, y los tipos Kapha generalmente les va mejor con un poco
de alimentos m�s yang en su dieta.
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Las necesidades energ�ticas tambi�n cambian considerablemente con
las estaciones y los climas.�En el verano, el cuerpo de forma
natural desea m�s yin, m�s alimentos que refrescan, alimentos dulces
para ayudar a disipar el calor en el ambiente y mantener el cuerpo
en equilibrio, sin importar cu�l sea su distribuci�n d�shica.
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En el invierno, por otra parte, los alimentos yang, alimentos
calientes generalmente son ansiados para equilibrar las temperaturas
m�s fr�as.
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En climas c�lidos y tropicales, crece una abundancia de frutas (yin)
porque eso es lo que mayor bien le hace al cuerpo, y en climas m�s
fr�os, tienden a ser principalmente tub�rculos y carne (yang), que
es lo que el cuerpo necesita para prosperar all�.
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A medida que usted aprenda las propiedades energ�ticas de los
alimentos que consume y empiece a sintonizar con ese nivel de
conciencia en su cuerpo, usted comenzar� a sentir cuando se
encuentra fuera de equilibrio y necesita comer ciertos alimentos
para traer de vuelta la homeostasis.
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Por ejemplo, �alguna vez as notado que despu�s de comer alimentos
muy salados se le antoja algo dulce o viceversa?
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Este es su cuerpo tratando de mantener el equilibrio energ�tico
dentro de su sistema.�De hecho, siempre estamos recibiendo se�ales
de este tipo, pero nos obliga a desarrollar una conexi�n m�s �ntima
con nuestros cuerpos para sintonizar con las intuiciones a menudo
sutiles y las se�ales que est�n enviando para decirnos exactamente
lo que necesitamos para prosperar y lo que deber�amos comer para
permanecer en equilibrio y buena salud.
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Si usted comienza a prestar atenci�n a estas se�ales de forma
regular, con el tiempo se hace muy f�cil mantener�el
equilibrio energ�tico�dentro de su cuerpo y mente, que
siempre conduce a una mayor salud, felicidad, armon�a y flujo.
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He aqu� un ejercicio para que pueda empezar su viaje para volverse
m�s consciente de la conexi�n entre el cuerpo, la mente y la
energ�tica de los alimentos que consume, y lo que necesita comer
para armonizar los tres...
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Ejercicio - Sintiendo la energ�tica de la
Alimentaci�n
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Normalmente cuando comemos una comida, comemos m�ltiples alimentos e
ingredientes a la vez.
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Esto no es necesariamente un problema, pero cuando usted aprende a
sentir la energ�tica de los alimentos y de c�mo �stos afectan a su
cuerpo, puede hacer que sea dif�cil discernir qu� es que - es decir,
cu�l ingrediente est� teniendo cu�l efecto sobre su estado de �nimo
y salud.
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Para comenzar a desarrollar o perfeccionar su sensibilidad
energ�tica, intente lo siguiente:
Unos 20-30 minutos antes de comer su pr�xima comida, tome s�lo un
ingrediente que est� planeando usar y c�malo solo.
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Por ejemplo, tenga una pieza de fruta, un pu�ado de almendras, unos
bocados de cualquier verdura que est� haciendo, o sumerja la punta
del dedo en una especia que va a utilizar y sabor�ela.
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En el lapso de unos 5-15 minutos, usted debe notar un cambio en su
cuerpo, mente y energ�tica despu�s de comer s�lo este �nico alimento
por s� mismo.�A veces ocurre instant�neamente, a veces se tarda un
poco m�s.
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El punto es, usted desea comenzar a comer alimentos por s� solos sin
los efectos contaminantes de cualquier otra cosa durante un rato
antes y despu�s de comer..
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Hacer esto le permite obtener una lectura clara sobre la forma en
que un alimento le est� afectando a nivel mental, emocional, f�sico
y energ�tico.
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�La comida le hace sentir lleno de energ�a o le calma?
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�Le calienta o le enfr�a?
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�C�mo se siente despu�s de comerlo?
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�Mejor o peor o neutral?
Todos estos son datos energ�ticos acerca de c�mo este alimento
afecta su constituci�n y salud.
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Obviamente, lo que sea que le haga sentir bien y/o le traiga de
vuelta al equilibrio si se est� sintiendo m�s o de menos estimulado
es ideal.
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Tambi�n observar� c�mo se siente despu�s de comer su comida.��Tiene
antojo de algo dulce despu�s?�Su comida puede haber sido demasiado
salada y yang, y su cuerpo tiene ahora antojo de algo dulce y yin
para equilibrarlo.�O viceversa.
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Muchas personas comen desayunos muy dulces en el occidente, y luego
pueden encontrarse con antojos de algo salado, una merienda yang
poco despu�s.
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Su cuerpo est� constantemente dando datos sobre lo que est� comiendo
y esos datos son presentados en forma de antojos de alimentos,
intuiciones, sentimientos, sensaciones, estados de �nimo, y otras
formas sutiles o evidentes de los cambios de su cuerpo en relaci�n
con lo que est� comiendo.
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Al prestar atenci�n a estas se�ales y usando de las directrices de
energ�tica de los alimentos descritos en este art�culo, usted puede
tener una idea r�pida de c�mo algo le est� afectando energ�ticamente
y lo que usted necesita cambiar para mantenerse en equilibrio -
porque al final del d�a, el balance es igual a salud.
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Referencias
-
Taste and Action of
Chinese Herbs - Traditional and Modern Viewpoints
-
The Three Doshas in
Ayurveda
-
Ni Maoshing (trans) - The
Yellow Emperor's Classic Of Medicine - Shambhala.
Boston. 1995.
-
Ni Maoshing and McNease Cathy -
The Tao of Nutrition - Seven Star Communications.
California. 1987.
-
Frawley D. - Ayurvedic
Healing, A Comprehensive Guide - Lotus Press. 2000.
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