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por�Joseph M. Mercola
20 Octubre, 2014
del Sitio Web�Mercola
traducci�n de
Adela Kaufmann
Versi�n
original en ingles
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La
miel hab�a sido valorada como un endulzante natural mucho antes de
que el az�car estuviera ampliamente disponible en el siglo 16.
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La
producci�n de miel floreci� en la antigua Grecia y Sicilia, por
ejemplo, mientras que los animales distintos de los humanos - los
osos, tejones, y m�s � hace tiempo allanan colmenas de abejas, con
el riesgo de picaduras por la dulce recompensa.1
La
miel es una sustancia verdaderamente notable, hecha a�n m�s
extraordinaria por el proceso con el que es hecha.�Esta mezcla de
az�car, enzimas traza, minerales, vitaminas y amino�cidos es muy
diferente a cualquier otro endulzante en el planeta.�
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Y
mientras que la miel es rica en fructosa, tiene muchos beneficios
para la salud cuando se usa con moderaci�n (asumiendo que usted est�
sano).
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Antes
de profundizar en ellos, he aqu� una breve "lecci�n" de c�mo es
hecha la miel...
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�C�mo Se Hace Miel? (�Fascinante!)
Toma unas 60 mil abejas, viajando colectivamente hasta 55,000
kil�metros y visitando m�s de 2 millones de flores, para reunir
suficiente n�ctar para hacer una libra de miel.�2
Una vez que el n�ctar es reunido, las abejas lo almacenan en su
est�mago adicional donde se mezclan con enzimas, y luego se lo pasa
(a trav�s de regurgitaci�n) a la boca de otra abeja.�Este proceso se
repite hasta que el n�ctar es parcialmente digerido y es depositado
en un panal de miel.
Una
vez all�, las abejas soplan el n�ctar l�quido con sus alas, ayudando
a que el agua se evapore y creando la sustancia espesa que conocen
como "miel".�Este nido de abeja es sellado entonces con una
secreci�n de l�quido del abdomen de la abeja, que se endurece en
cera de abejas.
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Como Live Science report�:�3
"Lejos del aire y el agua, la miel se puede almacenar
indefinidamente, proporcionando a las abejas la fuente perfecta
de alimento para los fr�os meses de invierno."
Hay
m�s de 300 tipos de miel en los EE.UU., cada una con un color y
sabor �nicos que depende de la fuente del n�ctar.
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Mieles
de color m�s claro, como las hechas de flores de azahar, tienden a
ser m�s leves en sabor, mientras que las mieles de color m�s oscuro,
como las hechas de flores silvestres, tienden a tener un sabor m�s
robusto.4
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Cinco�Datos sobre la miel que quiz� usted no conoce
La miel, sobre todo en su forma cruda, ofrece beneficios de salud
�nicos que usted puede no tener en cuenta.�Entre ellos...
1.�La
miel hace una excelente "Medicina" para la tos
La Organizaci�n Mundial de la Salud (OMS) enumera la miel como un
emoliente, que es una sustancia que alivia la irritaci�n en la boca
o garganta, formando una pel�cula protectora.�5�
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La
investigaci�n muestra que la miel funciona tan bien como el
dextrometorfano, un ingrediente com�n en los medicamentos de venta
libre para la tos, para calmar la tos y dificultades para dormir
relacionadas a infecciones del tracto respiratorio superior en
ni�os.�6
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2.�La
miel puede tratar heridas
La miel era una terapia convencional en la lucha contra la infecci�n
hasta el principios del siglo 20, momento en el cual su uso se
desvaneci� poco a poco con el advenimiento de la penicilina.
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Ahora
bien, el uso de la miel en el cuidado de heridas est� recuperando su
popularidad, ya que los investigadores est�n determinando
exactamente c�mo la miel puede ayudar a combatir las infecciones
graves de la piel.�
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La
miel tiene propiedades antibacterianas, antif�ngicas, antioxidantes,
actividades que lo hacen ideal para el tratamiento de heridas.�En
los EE.UU., Derma Sciences utiliza la miel de abeja para sus
compuestos Medihoney para heridas y quemaduras.�
La miel de Manuka�se
hace con el polen recogido de las flores del arbusto Manuka (una
planta medicinal), y los ensayos cl�nicos han encontrado que este
tipo de miel puede erradicar con eficacia m�s de 250 cepas cl�nicas
de bacterias, incluyendo las variedades resistentes, tales como:
-
MRSA
(Staphylococcus aureus resistente a la meticilina)
-
MSSA
(sensible a meticilina Staphylococcus aureus)
-
VRE
(enterococos resistentes a la vancomicina)
En
comparaci�n con otros tipos de miel, la Manuka tiene un ingrediente
adicional con cualidades antimicrobianas, llamado el �nico factor de
Manuka (UFM).�Se le llama as� porque hasta ahora nadie ha sido capaz
de descubrir la sustancia �nica involucrada que le da su
extraordinaria actividad antibacteriana.�
La
miel libera per�xido de hidr�geno a trav�s de un proceso enzim�tico,
lo que explica sus cualidades antis�pticas generales, pero la miel
de Manuka activa contiene "algo m�s" que hace que sea muy superior a
otros tipos de miel cuando se trata de matar a las bacterias.�7�
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Dicho
esto, las investigaciones muestran que cualquier tipo de miel sin
procesar ayuda a sanar heridas y �lceras.
En un estudio, 58 de 59 heridas mostraron,
"Notable mejor�a despu�s de la aplicaci�n t�pica de miel."
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3.�La
miel mejora su cuero cabelludo
La miel diluida con un poco de agua caliente ha demostrado mejorar
significativamente la dermatitis seborreica, que es una condici�n
del cuero cabelludo que causa la caspa y picaz�n.�
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Despu�s de aplicar la soluci�n cada dos d�as durante cuatro
semanas, "todos los pacientes respondieron notablemente."
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Seg�n
los investigadores:�9�
"La
comez�n fue aliviada y la caspa desapareci� en el lapso de una
semana. Las lesiones cut�neas fueron sanadas y desaparecidas por
completo en el lapso de 2 semanas. Adem�s, los pacientes mostraron
una mejor�a subjetiva en la p�rdida del cabello."
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4.�Ayuda
a aumentar su energ�a
Una dieta saludable con alimentos integrales y el sue�o adecuado es
la mejor receta para una energ�a sin l�mites, pero si usted est�
buscando un impulso de energ�a r�pida, como por ejemplo antes o
despu�s de un entrenamiento, la miel puede ser suficiente.
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Esto
es particularmente cierto para los atletas que buscan un
"combustible tiempo liberado" para proveer de energ�a a trav�s de
una duraci�n m�s larga.�10
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5.�Reduce
los s�ntomas de alergia�
La miel localmente producida, que contendr� las esporas del polen
recogido por las abejas a partir de plantas locales, introduce una
peque�a cantidad de al�rgeno en su sistema.
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En
teor�a, esto puede activar su sistema inmunol�gico y con el tiempo
puede construir su inmunidad natural contra ella.�
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La
recomendaci�n t�pica es tomar alrededor de una cucharadita llena de
miel producida localmente por d�a, a partir de unos pocos meses
antes de la temporada de polen, para permitir a su sistema la
acumulaci�n de inmunidad.�Y la clave aqu� es local.�
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Este
enfoque s�lo funciona porque tiene el polen de las plantas locales a
las que usted puede ser al�rgico.�Miel de otras partes del pa�s,
simplemente no van a funcionar.
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Mientras que la investigaci�n sobre esto ha producido resultados
contradictorios, un estudio encontr� que, durante la temporada de
polen de abedul, en comparaci�n con el grupo control, los pacientes
que utilizaron la miel del polen de abedul experimentaron:�11
-
Reducci�n del 60 por ciento en los s�ntomas
-
El
doble de d�as asintom�ticos
-
70 por
ciento menos de d�as con s�ntomas graves
-
50 por
ciento de disminuci�n en el uso de antihistam�nicos
Curiosamente, hab�a pocas diferencias entre los dos grupos de miel
(los que tomaron la miel regular, versus a los que tomaron la miel
que contiene polen de abedul.)
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Sin
embargo, el grupo de la miel del polen de abedul utiliz� menos
histaminas que los que utilizaron la miel regular
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Los
autores concluyeron:
"Los
pacientes quienes utilizaron miel polen de abedul pre-temporada
tuvieron significativamente mejor control de sus s�ntomas que
aquellos con s�lo la medicaci�n, y tuvieron un control un poco mejor
comparados con los de la miel regular.
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Los
resultados deben considerarse como preliminares, pero indican que la
miel del polen de abedul podr�a servir como una terapia
complementaria para la alergia al polen de abedul ".
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Miel para el Herpes
La
miel
de buena calidad ofrece varios beneficios para el cuidado de heridas
t�picas que pueden explicar parte de su �xito como un remedio para�las
�lceras del herpes:
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Saca
los l�quidos de sus lesiones
-
El
alto contenido de az�car suprime el crecimiento de microorganismos
-
Las
abejas obreras segregan una enzima (glucosa oxidasa) en el n�ctar,
que luego libera bajos niveles de per�xido de hidr�geno cuando la
miel se pone en contacto con la herida
En un
estudio, 16 sujetos adultos con un historial de ataques de herpes
labial y genital recurrente utilizan la miel para el tratamiento de
un ataque, y un medicamento antiviral com�nmente prescrito,�aciclovir�crema,
durante otro.
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(Es
importante darse cuenta de que ni la droga ni la miel en realidad
curan el herpes genital. Ellos s�lo tratan los s�ntomas.)�
Curiosamente, la miel proporciona resultados significativamente
mejores de tratamiento.�Para el herpes labial, el tiempo medio de
curaci�n fue del 43 por ciento mejor, y para el herpes genital, el
59 por ciento mejor que el aciclovir.�El dolor y la formaci�n de
costras tambi�n se redujo significativamente con la miel, en
comparaci�n con el f�rmaco.
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Dos
casos de herpes labial y un caso de herpes genital remitidos por
completo con el tratamiento de miel, en donde ninguno remiti�
durante el uso de aciclovir.12
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Tres Remedios caseros de Miel �H�galo usted mismo�
La
miel es un humectante, lo que significa que atrae y retiene la
humedad, por lo que es un complemento ideal para las cremas
hidratantes, champ�s y acondicionadores.
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Junto
con sus propiedades antimicrobianas, la miel hace una maravillosa
adici�n a los productos para el cuidado personal hechos en casa.
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La
Junta Nacional de la Miel tiene algunos que usted puede probar por
s� mismo:�13
-
Acondicionador de cabello de Miel: Mezcle � taza de miel con � taza
de aceite de oliva.�Trabaje una peque�a cantidad a trav�s de su pelo
hasta cubrirlo.�Cubra el cabello con un gorro de ducha y deje
reposar durante 30 minutos.�Lave con champ� como normal y enjuague.
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-
Hidratante Corporal de Miel: Mezcle 5 cucharadas de miel, 2
cucharadas de aceite de rosa, y 2 tazas de aceite de almendras en
una botella de tama�o mediano.�Aplicar
seg�n sea necesario sobre la piel mojada.
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-
Exfoliante de miel de almendra: Mezcle 3 cucharadas de miel, 1
cucharadita de aceite de oliva, y 6 � cucharadas de almendras
finamente molidas.�Frote el exfoliante en la cara suavemente y
enjuague con agua tibia.�
La
Asociaci�n de Consumidores Org�nicos tambi�n ha publicado este
simple jarabe para la tos de miel de lim�n que es �til tener a mano
durante los meses de invierno:�14
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Jarabe de Lim�n y Miel contra la Tos
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El
lim�n ayuda a promover la salud alcalinizando r�pidamente su cuerpo,
y la miel va a matar la mayor�a de las bacterias mientras que calma
la garganta.
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Esta
es una opci�n perfecta para un remedio r�pido para la tos.
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Tome
un lim�n entero y hi�rvalo en un poco de agua en una sart�n aparte
durante 2-3 minutos para suavizar el lim�n y matar cualquier
bacteria que pueda haber en la piel de lim�n.
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Deje
enfriar el lim�n lo suficientemente como para manejarlo, luego
c�rtelo en rodajas y a��dalo a la pinta de la miel en la estufa.
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Deje
que la mezcla se cocine a fuego caliente durante aproximadamente una
hora.
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Luego
cuele el lim�n de la miel asegur�ndose quitar todas las semillas de
lim�n.
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Deje
enfriar, luego env�selo en un frasco con tapa y guarde en el
refrigerador.
Este
jarabe se mantendr� durante 2 meses en el refrigerador.�
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Para
calmar la tos, tome media cucharadita para un ni�o de 25 lb. y 1
cucharadita para un ni�o 50 lb., cerca de 4 veces al d�a, o tan a
menudo como sea necesario.
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Los
adultos pueden tomar dosis de 1 cucharada.
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�Es la miel un Endulzante Sano Natural?
�C�mo
evitar Miel�Falsa
�
En
cuanto a los endulzantes naturales, la miel tiene un lugar.
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Lo
principal a recordar cuando se trata de la miel es que no toda la
miel es igual.�La actividad antibacteriana en algunas mieles es 100
veces m�s potente que otras, mientras que la miel refinada procesada
carecer� completamente de muchas de estas propiedades beneficiosas.
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Su
miel promedio nacional tipo "Grado A" encontrada en las tiendas de
comestibles es probable altamente procesada�
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Tambi�n se ha encontrado que m�s del 75 por ciento de la miel en los
supermercados estadounidenses puede ser ultra-procesada -
hasta el punto de que todas las propiedades medicinales inherentes
han desaparecido por completo - y luego contrabandeadas al pa�s por
un barril de tambor.�Casi la totalidad de esta miel "falsa" es hecha
en China.�Algunos de estos corredores incluso crean falsos
documentos de origen.
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Todos
los 60 frascos de "miel" probados por�Food Safety News�(FSN)
dieron negativo para el polen, el cual es una clara se�al de ultra
procesamiento.�15
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Seg�n el FSN:
"La eliminaci�n de estas part�culas microsc�picas de las
profundidades de una flor har�a que el n�ctar dejara de tener
los est�ndares de calidad establecidos por la mayor parte de las
agencias de seguridad de los alimentos del mundo.
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Las divisiones de seguridad alimentaria de la Organizaci�n
Mundial de la Salud, la Comisi�n Europea y docenas de otras
tambi�n han dictaminado que sin polen, no hay forma de
determinar si la miel proviene de fuentes leg�timas y seguras".
En su
investigaci�n, el FSN descubri� lo siguiente:
-
En el 76 por ciento de las muestras de miel compradas en los
supermercados (como TOP Food, Safeway, QFC, Kroger, Harris
Teeter, etc.) al polen estaba ausente.
-
El 77 por ciento de la miel de las grandes tiendas (como
Costco, Sams Club, Wal-Mart y Target) carec�an de polen
-
El 100 por ciento de la miel probada de las farmacias (como
Walgreens, Rite-Aid y CVS Pharmacy) carec�an de polen
La
buena noticia es que todas las muestras procedentes de los mercados
de agricultores, cooperativas y tiendas naturales como Trader Joe
ten�an el pleno complemento de polen, al igual que las marcas
org�nicas de las tiendas de comestibles comunes.
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Al
elegir la miel, aseg�rese de que sea�cruda,�sin
filtrar, y 100% puro, de una fuente confiable.
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Fuentes y referencias
1.�
LiveScience 20 de junio 2013
2.�
Junta Nacional de la Miel, aprenda sobre la miel
3.�
LiveScience 20 de junio 2013
4.�
Junta Nacional de la Miel, C�mo se hace la miel
5.�
TIME 04 de octubre 2014
6.�
Arco Pediatr Adolesc Med 2007; 161 (12) :. 1140-1146.
7.�
Microbiolog�a 31 de enero 2012
8.�
Br J Surg.�1988 Jul; 75 (7): 679-81.
9.�
Eur J Med Res.�30 de julio 2001; 6 (7): 306-8.
10.
TIME 04 de octubre 2014
11.
Int Arco Allergy Immunol 2011; 155: 160-166
12.
Medical Science Monitor de 10 (8): MT94-98;�08 2004
13.
Recetas de cuidado de la piel de la Junta Nacional de la
Miel
14.
Asociaci�n de Consumidores Org�nicos 12 de diciembre 2007
15.
Noticias de Seguridad Alimentaria 07 de noviembre 2011
�
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