Venez avec vos lunettes de soleil et un bon appétit, car la scène gastronomique florissante de Brisbane adore le plein air.
Par Jac Taylor
Brisbane est la ville idéale pour profiter d'un dîner en plein air. Le climat subtropical, associé à des ruelles parsemées de petits restaurants et bars tout au long de la rivière, font de cet endroit le lieu privilégié des locaux en quête de bons plats en journée comme en soirée.
Même si le Riverbar sert trois repas par jour, c'est un endroit particulièrement agréable pour prendre un petit déjeuner au bord de l'eau, avant ou après une promenade paisible autour de cet endroit pittoresque et central, le long de Riverside, le terminal de ferry de la ville. Mangez sain avec un bol de haloumi, d'avocat, de chou frisé et de graines pour le petit déjeuner, ou accordez-vous du bacon frit, des œufs, des champignons, des saucisses et du pain au levain. Le café provient des torréfacteurs Single Origin de Sydney, mais les cruches à cocktail du brunch (disponibles à partir de 10h) sont de pure origine de Brisbane.
La brasserie en plein air, qui apporte l'ambiance d'un pub au soleil, est un élément essentiel de la vie gastronomique australienne, et cet aménagement haut de gamme est considéré comme la seule brasserie en plein air sur la plage de la ville. L'emplacement donne non seulement sur la plage artificielle de Streets Beach à South Bank, mais offre également une vue à 180 degrés sur la rivière et la ville depuis les terrasses du site. La bière et le steak sont à l'ordre du jour, mais la bière peut être une bière artisanale locale, et le steak, une viande locale ou un bœuf Wagyu japonais 9+. La plupart des viandes sont cuites sur le barbecue de la brasserie en plein air, tandis que les viandes fumées par la maison sont une autre spécialité. Essayez le crumble aux pommes et aux poires, le dessert préféré des Australiens.
A l'endroit où la célèbre artère Queen Street croise la rivière encore plus célèbre, vous trouverez d'élégantes colonnes et le dôme en cuivre de Customs House. Datant de 1889, les intérieurs classés au patrimoine historique sont tout simplement magnifiques, mais l'endroit où il faut être et manger se trouve sur la prestigieuse River Terrace. C'est l'un des restaurants les plus primés de la ville, qui sert des plats australiens modernes mettant l'accent sur les fruits de mer frais et locaux, tandis que le thé raffiné est une façon élégante de marquer une occasion, ou de faire de n'importe quel journée une occasion spéciale.
Situé sur le front de mer de New Farm, dans la banlieue de Brisbane, Mary Mae's aime faire les choses un peu différemment. L'ambiance évoque l'ambiance soul du quartier français de la Nouvelle-Orléans, et le menu est de la même veine. Restez classique avec du poulet frit au babeurre et de la poitrine de bœuf, ou goûtez à la fusion d'un po'boy aux huîtres ou d'un burger aux pois chiches épicé. Démarrez la soirée avec la carte des cocktails de Mary Mae, ou regardez simplement le coucher du soleil en sirotant une bière fraîche.
Il n'est pas facile de dire où s'arrête l'intérieur et où commence l'extérieur dans ce restaurant au bord de l'eau, mais il n'y a pas de doute, Jellyfish se consacre entièrement au poisson. Entre huit et 14 espèces différentes de poissons sont au menu, avec une multitude d'options de cuisson allant de la pâte au safran au crumo au poivre de Szechuan. Tout cela, dans un endroit privilégié au bord de la rivière en face du Story Bridge, confortablement installés dans des chaises rayées bleu marine et blanc, et vous avez la recette parfaite pour un long déjeuner, à la manière de Brisbane. Ne manquez pas les nectars des petits domaines viticoles à la carte du bar agrandi.
L'un des plus récents visages sur la scène de Fish Lane, près de South Bank, Hello Please est abrité dans un conteneur maritime aménagé. Hello Please a occupé le petit espace, en face du tout aussi populaire restaurant Julius Pizzeria, avec des chaises de pique-nique en plein air, de l'art de rue, et des guirlandes lumineuses qui surplombe l'allée. Les habitants de la région s'extasient devant les croustillants bao (petits pains faits à la main) et les crêpes de porc à faire soi-même. Des cocktails aux saveurs asiatiques accompagnent à merveille ces bouchées. Pour le déjeuner, un banh mi croustillant (petit pain de porc avec salade et pâté) demeure un choix classique.
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