ポリ袋漬けのすすめ気楽で簡単おいしさ本物 | 荻野恭子 |本 | 通販

ポリ袋漬けは少量ずつ簡単に漬けられて、塩こうじ漬け、ピクルス、キムチから、梅干し、らっきょう、ぬか漬け、みそに至るまで、いつでも本物の味が楽しめます。さらに肉、魚介のポリ袋漬けを冷蔵庫に常備しておけば、日々の食卓がより豊かになり、お弁当のおかずに困ることもありません。どうぞ安心安全で豊かな食卓をポリ袋漬けで!

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本の長さ

79ページ
言語

日本語
出版社

文化出版局
発売日

2012/3/16
ISBN-10

4579211510
ISBN-13

978-4579211517
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商品の説明

出版社からのコメント

ポリ袋漬けをすすめる8つの理由を挙げます。
1. ポリ袋だけで漬けられます。
2. 重しをかける必要がなく、早く漬かります。
3. かさばらず場所をとりません。
4. 少量作りだから、すぐに食べきることができ、無駄がありません。
5. おいしさは本物です。作りたてはサラダのようにさわやかで、冷蔵庫で数日おくうちに乳酸発酵して、漬物らしい本物の味に変わります。
6. 料理にアレンジできます。
7. 週末に作っておけば、平日の調理が楽になります。
8. 野菜不足が解消されます。
日本はもちろん、世界各地の漬物も含めたポリ袋漬け80点、アレンジ料理34点を掲載しています。
どうぞ気楽にお試しください。きっとポリ袋漬けのよさを実感していただけるでしょう。

著者について

東京生れ。女子栄養短期大学を卒業。子どものころからの料理好きがこうじ、料理研究家となる。和食から世界各国の料理まで幅広く学び、1974年からは韓国、中国、ロシアからイラン、トルコなどユーラシア大陸の五十数か国を訪れて現地の家庭で料理を学ぶ。食文化の研究は現在も続けており、自宅にて料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」を主宰し、TＶの料理番組や雑誌においても活躍。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 文化出版局 (2012/3/16)
発売日 ‏ : ‎ 2012/3/16
言語 ‏ : ‎ 日本語
大型本 ‏ : ‎ 79ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4579211510
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4579211517

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むーみん
自家製キムチ（薬念）の激ウマを味わってみて!!。もう、お肉は冷凍しません。
2013年8月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
最初に、ほっほぉ〜と感心したのが、豚肉の味噌漬け。
味噌とみりんと砂糖で漬けただけで、こんなにおいしくなるなんて驚きでした。

その後スーパーで「豚肉の味噌漬け」という、ちょっと値段がはる
商品があることに初めて気づき、自家製の良さを再確認しました。

後漬けでなく、前漬けなので、味の染み込みは抜群ですからね。
保存も冷蔵庫でＯＫ。豚肉も牛肉も鶏肉も色々漬かっております
もう、お肉を冷凍することはなくなりました。

そして、キムチ（薬念）
材料を合わせて、袋をもみもみ。だんだんと真っ赤になっていくキムチ。

漬けてすぐに食べられますが、日を追うごとに発酵が進み
まろやかになっていくさまは、まるでわが子を育てているようです。

これを使って作ったオイキムチは絶品です。本気で倒れそうになりました（笑）

塩もみではではなく、塩と水で漬けたキュウリ。
水を使うことで、野菜の水分を引き出す効果があるそうです
他のお漬物にも共通

荻野さんのレシピの味が好きなので、余計に感激したのかもしれません。

塩は使わず、パプリカとつぶしたご飯・・・
あるもので作れるもの魅力の一つです。
手が汚れない袋キムチ。キムチ好きの方に是非作って欲しいです。

今まで購入したレシピ本の中で一番のお気に入りになりました。
食卓と冷凍庫の劇的変化も喜ばしいことです。

続きを読む

37人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
Veronica
こんな作り置きできるんだ！
2023年10月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
表紙からはまさか！のユーラシア料理研究家の荻野先生の著書。
ユーラシア各国で学ばれた保存法を日本で手軽に活用。
まさかの鶏肉をつけおくという調理法にはビックリ！
しかもビニール袋があれば、
どんな作り置きも展開できます！

続きを読む

役に立った

レポート
AVE-ARIA
値段のわりにフルカラーではありません
2014年4月1日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
塩＋砂糖漬け、酒漬け、酢漬け、甘酢漬け、酢油漬け、しょうゆ漬け、
オイル漬け、キムチ漬け、塩こうじ漬け、など
＜つけ汁別に＞、漬物が紹介されています。
そのため、余った野菜で漬けたいという人には、
使いづらい本かもと思いました。

梅干しや、らっきょう漬け、甘酢漬け、ぬか漬けも紹介されており、
こ〜んなものもポリ袋で出来るんだ〜と感動したのですが、

肝心のところで、
特に、ぬか漬けやみその作り方など、発酵の度合いを色で確認したいのに
白黒写真が使われていたりと、
細かなニュアンスが伝わらずに、もどかしい気持ちになりました。

肉、魚介のポリ袋漬けは多く買った時の保存用に活用できると思います。

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19人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
もぐちゃん
手元にいつも置いておきたい
2016年5月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とても良い本です。作った漬物を利用して、そのアレンジも載っている。レシピもシンプルで毎日活用してます。

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5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
mieko
皆さんのレビュー本当に？
2017年7月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
野菜が大好きでつい買い込んでしまうので、
無駄にしないように＆簡単で美味しいレシピをと、
期待最大値で購入しました。
早速、きゅうりの漬物と新生姜の甘酢漬けを作ってみましたが…
正直美味しいものではなかったです…
すごく荒削りな？ワイルドな？味ではないですか？
甘みや旨みがない…箸が向かない。
わざわざ作るほどの味ではないと感じてしまいました。
どうせ作るなら、もっとご飯が進んだり、
おかずの一品になり得るような満足感のある味のものが食べたいです。
レビューが良いので、私の口がお子ちゃまなのでしょうか。
諦めず他のものも作ってみたいとは思っています。
味なんて好みですよね、辛口レビューすみません…

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13人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
ありかま
いろいろと作りました
2013年6月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
本当に簡単でいろいろと作りました。
基本的なことがわかってしまえば自分で気に入るようにちょっとだけアレンジしてもOK
キムチの素（名前を忘れてしまいました）も最高。こんなに簡単にこんなにおいしくできるならば
市販のものを買う必要がないぞ、という感じです。リンゴのすりおろしを入れるところ、
リンゴジュースにしてみましたが、これでも大丈夫のようです。
まだお肉系のものをトライしていませんが、こちらも近々試してみたいです。

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15人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
Amazon カスタマー
活用しています
2016年7月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
購入以前からポリ袋で色々な食材を漬けていましたが、この本のおかげで幅が広がりました。果物の砂糖漬けもポリ袋でできるなんて驚きでした。

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6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
ちょこ
とても使いやすい
2014年4月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
自分もポリ袋を使って、下味をつけたりしているので、ちょうどこんなレシピ本が欲しかったです。とても使いやすいです。

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5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート

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ポリ袋漬けのすすめ気楽で簡単おいしさ本物大型本 – 2012/3/16

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