土佐の皿鉢料理がまるでフレンチに！ 「人集まる空間を」高知市にＵターンの料理人 文化継承へ出張レストラン「ＵＺＵ Ｋ」
2024年12月13日 10時58分
土佐の皿鉢料理文化を残そうと奮闘する、フレンチシェフが高知市にいる。近藤大地さん（３５）＝同市朝倉西町１丁目＝は、京都のホテルなどを経て今夏、現代風にアレンジした皿鉢料理を提供する出張型レストランを ...
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