昨日、横須賀で「護衛艦カレーグランプリ」などという素敵イベントがあり、Google+のストリームにもやたらカレーが流れてきて羨ましかったので、自分で作ってみました。
作ったのは、潜水艦あらしおの「野菜カレーライス」です。
さすがに特製カレールーまでやってる暇はなかったので、S&B食品の「フォン・ド・ボー ディナーカレー中辛」を使いました。刻んだにんにくと、
posted with amazlet at 14.04.20
エスビー食品
材料は、豚肉、たまねぎ1個、じゃがいも1個、にんじん1本、なす2本、ブロッコリー1株、トマト5個、にんにく2かけら、エリンギ3本です。別途、お湯を沸かしておきます。
鍋にバターを入れ、刻んだにんにくと、1口大に切った豚肉、たまねぎ、なす、エリンギを投入し、塩コショウしてしばし中火で炒めた後にフタをします。すると、野菜から水分が出てきます。
お湯をトマトにかけて皮をむき、潰します。あまり熟していないトマトだったので、潰すのが少し大変でした。ホールトマト使ったほうがラクですね。
トマトを投入し、フタをしてしばらく放置します。そのあいだに、小鍋にお湯を沸かしてブロッコリーを茹でます。芯は3分くらい、花の部分は1分半くらい。そして、にんじん、じゃがいもをレンジでスチームクッキングします。
そうこうしているあいだに、野菜から水が出て煮えてきます。そこへ水100gを追加。上の写真、野菜から出た水分+水100gだけです。こんなに水分出るんですね。凄いな。
弱火でしばらく煮た後、レンチンしたにんじんと、茹でたブロッコリーの芯だけ投入します。じゃがいもやブロッコリーの花の部分は、長時間煮ると崩れちゃうので、鍋には入れません。食べる分以外は、冷蔵庫に入れて保存しておきます。
頃合いを見て火を止め、ルーを入れて溶かし、弱火でちょっと煮立てたらできあがりです。ごはん、じゃがいも、ブロッコリーの花を器に入れ、上からカレーをトロリとかけます。
うめー！
