Valpolicella Valpantena Antiche Terre Venete 2023
139 kr
Smakrikt och elegant italienskt rött vin från välkända vinproducenten Antiche Terre Venete.
Kryddig lammgryta med myntayoghurt
Kryddig lammgryta som serveras med naanbröd, ris och myntayoghurt. De kryddiga smakerna passar utmärkt med ett medelfylligt rödvin.
Ingredienser
ca 700 g benfritt lammkött
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 morötter
1 palsternacka
100 g rotselleri
400 g krossade tomater
2 msk oxfond
1 msk garam masala
1/2 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk ingefära
400 g kokosmjölk
Myntayoghurt
2 dl turkisk yoghurt
1 kruka mynta
Salt
Svartpeppar
Smör till stekning
Tillbehör
Ris
Naanbröd
Gör så här
1. Skala och hacka lök, vitlök, rotselleri, palsternacka och morötter.
2. Skär köttet i 2×2 cm bitar.
3. Bryn köttet i smör och lägg sedan över i en stor gryta.
4. Lägg ner alla grönsaker i stekpannan och stek under omrörning några minuter. Lägg sedan över i grytan.
5. Strö över garam masala, chilipulver, spiskummin och ingefära. Rör runt.
6. Blanda i 2 dl vatten, krossade tomater och oxfond (vätskan ska täcka köttet och grönsakerna, ev. kan det behövas lite mer vatten). Låt grytan koka under lock ca en timme.
7. Koka riset under tiden.
8. Blanda sedan i kokosmjölk i grytan och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
9. Blanda yoghurt med finhackad färsk mynta. Smaka av med salt och peppar.
10. Servera lammgrytan med myntayoghurt. Ris eller naanbröd som är gott som tillbehör.
